兽世种江山[种田](49)

　　“我看也是。”任鹤隐注意到部落里人比较少，问：“怎么没见到狩猎队的人？”
　　“好不容易放晴，他们吃了点东西一大早就出去打猎去了。”
　　雨下了那么多天，部落里的食物越来越少，大家表面上不说，内心里其实都有点焦虑。
　　现在能去打猎了，兽人们有些迫不及待。
　　任鹤隐点头。
　　兽人们这两天忙着打猎，应该没空带他了。
　　他也不急，等过两天再说吧。
　　早上蘑菇汤很鲜，汤好了，放点蒜叶进去，那滋味别有不同。
　　任鹤隐喝了两大碗，背着背筐继续去采蘑菇。
　　蘑菇好采，半个上午的工夫，他就采了三筐，背回来倒在竹匾上，让部落里的孩子们帮忙抬着去小平台上面晒。
　　雨后，蘑菇多，春笋也会多。
　　任鹤隐特地去竹林里走了一趟。
　　果然，竹林里到处都是笋，一个个笋尖尖冒上来，挨挨挤挤。
　　任鹤隐挑着担子过来，挖了笋立即剥皮，只要白玉一样的笋肉。
　　这么挖笋，一担能装上百根笋。
　　他喜欢笋，挖起来也不觉得累，一上午就走了两趟。
　　吃完午饭，他挑着担子，还要去挖，青拉住了他的扁担，无奈道：“你是石头做的吗？一点都不觉得累？好歹歇一歇下，午再去啊。”
　　任鹤隐笑了笑，“外面笋太多了，总怕采不完。”
　　笋生长得很快，一夜就能蹿高一大截，很多笋今天要是不去采，明天就不能吃了。
　　笋太多了，对竹林来说并不是什么好事。
　　密密麻麻的笋生长起来之后，整个竹林容易不透光不通风，竹子长得不好，他们以后想进去挖笋也很难。
　　春天挖笋不仅为果腹，也是打理竹林的一个重要手段。
　　现在不挖笋，以后只能通过砍竹子控制竹林的密度，难度就大了许多。
　　青将他的担子卸下来，“我们下午跟你一起去采，不怕采不完，你早上起那么早，赶紧回去歇歇。”
　　任鹤隐原本不觉得累，整个人那股劲松下来之后又累的不行，他打着哈欠，“那我先上去睡一会儿，青，你们出发的时候叫我。”
　　“知道了。”
　　任鹤隐上午出去采蘑菇挖竹笋，兽皮衣上全是湿漉漉的水珠，他脱下衣服之后，发现从腰到大腿整个泡得发白。
　　他用清水擦洗一边，换上干燥的衣物，顶着还湿润的头发，倒在床上就睡着了。
　　下午青挺晚才过来叫他。
　　任鹤隐看了眼太阳的位置，有些遗憾道：“这个时间点顶多只能出去一趟。”
　　“一趟就一趟，我们明天再出去。”青挑着担子，“我们今天可以走远一点。”
　　任鹤隐点头。
　　河这边的竹笋已经基本收完了，他们今天要渡河。
　　河水涨了不少，雨停了，水面还挺平静。
　　青检查了一遍，可惜道：“这竹子快泡烂了，顶多用完今年，明年要重新做。”
　　“旧的不去，新的不来，今年我们做大一点的竹排。”
　　任鹤隐望着河水，有些想在河边架桥。
　　上游最窄的地方十米不到，森林中随便找一棵二三十米的树并不难。
　　只要有机会伐倒一棵大树，兽人们用兽型拉着过去架在河流两岸，一座桥起码能管用十年八年，比每次都要乘竹排轻松地多。
　　可惜这里的工具太落后了，大家没有称手的工具，要想伐倒一棵大树也很难。
　　任鹤隐无不遗憾地看着河面发呆。
　　大家合力把竹排推入河中，撑上竹排慢慢往对岸出发。
　　这条路大家都走熟了，也没什么惊喜。
　　走到竹林前，大家各找一蓬竹子，钻进去挖竹笋。
　　春天的竹笋特别大一条，随随便便一条笋，连壳带笋有七八斤。
　　不过春笋不如冬笋鲜嫩，纤维比较多，大家反而没那么喜欢吃。
　　“竹鸟！”
　　任鹤隐刚挖没几根笋，就听见有人喊。
　　“哪里？”
　　“就在竹林里，好大一群竹鸟，有十几只。”喊话的亚兽人很兴奋，“快快快，大家过来包抄，别让它们跑了。”
　　任鹤隐钻出来，就见大家正从四面去包围一蓬竹子。
　　他也过去，还没走到地方，好几只受惊的竹鸟就咕咕咕冲他跑过来了。
　　竹鸟太快，任鹤隐来不及细想，弯腰一抄，一手一只，瞬间抓住两只竹鸟。
　　“隐，小心！”
　　动作太快，他整个人失去平衡，摔倒在地上。
　　抓竹鸟的时候也没抓好，分别捏到了两只鸟的翅膀，两只鸟被抓住了，拼命扇他、抓他、拿喙啄他。
　　没几下，任鹤隐手背手臂已经鲜血淋漓。
　　旁边人连忙过来扶他，伸手按住竹鸟，焦急问：“隐，你没事吧？”
　　“没事。”任鹤隐毫不在意地用草擦了擦手臂手背的血，语气里带着感慨，“这竹鸟真大。”
　　竹鸟整体呈现灰绿色，每一只都有大鸭子那么大，估计有十来斤。
　　旁边亚兽人用藤蔓将两只竹鸟捆起来，眼睛发亮，“是好大，一只鸟够两三个人吃了。”
　　他们今天来的人多，一群人围堵追截，一共堵到了二十三只竹鸟。
　　这么多竹鸟，加点别的野菜野果煮一顿，够整个部落吃了。
　　竹鸟骨细肉厚，肉嫩味鲜。
　　任鹤隐看着被捆起来的一只只竹鸟，若有所思，“我想到了一个特别的吃法。”
　　“什么吃法？”
　　任鹤隐回过神来笑了笑，“等我回去做好了你们就知道了。”


第38章 白切
　　竹鸟的皮要比其他鸟类嫩,任鹤隐教大家褪毛。
　　烧一大锅水倒到大盆里,把竹鸟扔进去,浸一下立马提出来，然后顺着褪毛，这种褪毛方法能将鸟身上的绒毛一起褪个干净。
　　大家干活都很利索，没一会，二十三只处理干净了的竹鸟全都放到了大盆里。
　　任鹤隐让他们从竹鸟尾部掏一个洞，将内脏掏出来。
　　那边大石锅已经烧开了水，任鹤隐指挥着大家将石锅底部的柴火撤掉大半,只留一点柴火,确保火不熄灭就行。
　　鸟处理好，他用带枝桠的竹竿将鸟一只只提起来,放到大石锅里。
　　鸟放进去，石锅里水温瞬间降低,要差一点才到沸腾状态。
　　任鹤隐也不加火，就用这种临沸点的水慢慢浸熟鸟肉。
　　大家伸长脖子来看，都很怀疑,这样清汤寡水的做法，做出来的竹鸟能好吃？
　　就算要炖汤,也应该大火滚开，再小火慢炖呐。
　　任鹤隐一点也不急,他老神在在地拿竹钩小心翻动着锅里的竹鸟，一边翻一边判断究竟有没有熟。
　　很快，第一批竹鸟就浸好了。
　　任鹤隐勾出来,放到装着凉白开的干净大木盆里，做一个冷水收缩鸟皮步骤。
　　过完水后，鸟肉就能切开装盘。
　　这些白切竹鸟是熟食，任鹤隐特地要求大家用开水烫洗过砧板跟石刀后才能切。
　　开水浸出来的竹鸟皮很紧实，里面的肉并没有纤维化，而是一大块，看起来极嫩。
　　任鹤隐道：“大家切的时候注意一下，如果有哪里没有熟，要拿过来，我重新再煮一下。”
　　在这个世界，任鹤隐最怕的就是寄生虫，他对食品安全很上心。
　　大家都知道他的习惯，点头应了下来，“隐，你放心吧，看到红血丝我们就拿过来。”
　　任鹤隐对他们笑了笑，“好。”
　　任鹤隐继续浸第二批、第三批、第四批竹鸟。
　　很快，四批竹鸟都浸好了。
　　任鹤隐让他们将没熟的部分重新拿过来倒入锅中，大火开始煮汤，煮得差不多了，再加上蘑菇，慢慢炖着，做一个竹鸟蘑菇汤。
　　另一边，任鹤隐刷干净石板锅，舀入微微凝固的兽油，炸姜末蒜末跟各种香料粉。
　　这里没有酱油，就用蘑菇竹鸟汤代替，炸香姜蒜后，倒入少许汤汁，再放一点带甜味的果汁，放盐，最后撒上一大把蒜叶。
　　白切的精髓主要有两点，一是用将开未开的滚水浸熟肉类，将鲜味跟肉汁全都锁在肉里面。
　　另一点就是蘸肉吃的酱汁，酱汁得鲜咸醇厚，带着各种酱料的香气以及略多一点油，蘸的时候用酱汁将肉整个包裹起来，酱汁醇厚的香味与竹鸟肉的鲜嫩完美结合在一起，在口腔中营造滋味爆炸的效果。
　　任鹤隐酱汁没煎好的时候，两队狩猎队都陆陆续续回来了。
　　“刚好。”任鹤隐扬声招呼，“大家把竹鸟肉摆出来吧，准备开吃了。”
　　他们今天抓的竹鸟多，全都煮了，切成块放在干净的大木盆里，足足放了十个木盆。
　　任鹤隐让他们将木盆放在石头上，木盆中央留出放碗的位置。
　　酱汁煎好后，每个木盆正中央放一碗，方便大家蘸酱。
　　“今天做了什么？闻着好香。”
　　“隐哥哥，我想吃肉。”
　　“吃吃吃，今天吃白切竹鸟跟竹鸟蘑菇汤。”任鹤隐催促小孩们，“快去洗手，等会一边吃肉一边喝汤。”
　　大家劳累了一天，也没多讲究，直接拿上自己的碗盛一大碗汤，然后拿筷子围在木盆旁边夹着白切煮鸟肉吃。
　　今天的香味主要是酱料的香味，鸟肉跟鸟汤香味都不太显得出来，然而一入口，许多人脸上不由露出惊艳的神色。
　　汤十分清甜，汤完全不寡淡，里面满满都是蘑菇跟鸟肉的鲜美清甜。
　　“汤可真好喝。”
　　“我来尝尝这白切鸟肉。”
　　“这鸟肉太嫩了，怎么做的？”
　　“我还是第一次吃到这种味道的鸟肉。”
　　“真好吃啊。”
　　任鹤隐笑道：“好吃就多吃点，旁边大石锅里煮了芋头，要是没吃饱可以拿芋头过来配着吃。”