退婚后我靠美食红遍全星际(48)

　　随后他开始处理基围虾以及豌豆。
　　观众们看了赋神的第一道主食就把难缠的山楂消灭掉，又转头想看看楚南会怎么处理那三样棘手的食材。
　　牛奶和柠檬还好一些，楚南在过往视频曾经用牛奶做双皮奶，大家以为楚南今天会继续做，而柠檬可以做调料，楚南也曾使用过，而鸡爪才是重头戏，肉少又难入味，还有指甲，大家都不喜欢吃。
　　只见楚南不慌不忙地他把锅架在燃气灶上，开中火，然后倒入冷水，放入八角、香叶、桂皮、花椒和葱姜，然后才把鸡爪拿出来，用剪刀把指甲一一剪掉，最后用刀把鸡爪从中劈开。
　　叮叮当当的动静也吸引了赋神的注意，“你把鸡爪剪开了？这样倒挺方便入口的。”
　　楚南笑了笑，今天他打算做柠檬酸辣鸡爪，此时锅中的水已经沸腾，传出了香料特有的香气，他把剁开的鸡爪丢进水里，煮八分钟后全部捞出来，“这一步是去腥，顺便把鸡爪煮熟，煮的时间依照大家的喜好，喜欢糯一点口感的就多煮一会，喜欢脆一点口感的就少煮一会。”
　　“鸡爪表面会煮出胶状物质，捞出来后记得用凉水冲洗，这样可以保持鸡爪脆爽的口感。”楚南冲洗完毕后，从冰箱里拿出一盒冻好的冰块敲碎放在水中，然后将冲洗完毕的鸡爪放进冰水里，“今天的鸡爪我打算凉拌处理，现在我们来做料汁。”
　　楚南把柠檬拿出来，切成片状，又把蒜拍碎切沫，辣椒切成丁，香菜也切成段，然后将这些全部倒入一个干净的玻璃碗中，楚南继续向碗中倒入适量陈醋、老抽、生抽、香油、白砂糖和少量食盐。
　　搅拌匀后后，楚南把鸡爪捞出来放在玻璃碗中继续搅拌。
　　搅拌结束后，他把玻璃碗罩上保鲜膜，然后放在冰箱急速冷藏，“凉拌要冷一点才好吃，我们先放冰箱冻一会好入味。”
　　调味料的香味不是很明显，但是鸡爪看起来好像很好吃，大家都不喜欢吃鸡爪这种肉少口感又不好吃的食物，但是楚南只这么稍稍一拌，就妙手回春，而且这道菜的可复制性很强，真的是很厉害了。
　　不过看着好吃也不一定代表真的好吃，大家把赋神的山楂粥和楚南的酸辣凉拌鸡爪暂时放到观察席位，等着他们的下一道菜品。
　　赋神这边已经把食材全部处理干净了，虾剥成了虾仁，豌豆也淘洗干净，他在碗中打了三个鸡蛋，然后跟观众们介绍道：“接下来我要做豌豆虾仁滑蛋，我之前做过虾仁滑蛋，这个算是改进版本吧。”
　　这道菜是赋神刚做直播那会做过的菜，这些年赋神也没做过第二次，没想到在楚南这把赋神逼出了压箱底的菜品。
　　【哈哈哈不是老粉丝都不知道你做过这道菜，这和新菜有什么两样？】
　　【期待赋神以后多多出改进版本，新粉丝伤不起啊！补视频都不知道从哪里补起~实在是太多了……】
　　“视频多是我的错吗？”赋神看到弹幕，忍不住恶意卖萌道：“像我这样良心又高产的主播去在双曜直播哪里能找到？你们还天天怼我，嘤嘤嘤~”
　　【呕，这个主播竟然卖萌，随手举报了！】
　　【赋神请正视你的地位！卖萌可耻！你是实力主播！】
　　……
　　在大家笑闹的弹幕中，赋神已经开始着手做菜，他向蒸锅中倒入水，等水煮开后再放入豌豆和适量食盐。
　　没多久豌豆表皮就发生皱缩，赋神看煮得差不多之后，将豌豆倒在漏斗中，然后用冷水冲洗。
　　有观众看这个操作和刚刚楚南做得一样，不禁有些疑惑：【为什么这个也要用冷水冲洗？CN大大那是为了冲掉胶质，可豌豆里没有吧。】
　　“这个是为了防止豌豆变色。”赋神解释道，“像昨天CN直播翡翠白玉卷时，白菜也卷烫熟后也要用冷水冲洗，都是一个道理。”
　　豌豆捞出来后，赋神也拿出炒锅，等锅烧热后向其中倒入食油，六成热后把剥好的虾仁直接倒入锅中顿时虾身与锅底接触的那一面就变成淡淡的橙色，鲜虾的香味也不断冒出，挑战着观众们的味蕾。
　　赋神向锅中撒入白胡椒粉去腥，翻炒均匀直至虾仁全部变色后，他才将打碎的鸡蛋搅拌均匀，直接倒入锅中。
　　鸡蛋底部瞬间膨胀，黄色的蛋液很快凝固起来，虾仁被蛋液包裹住，赋神用锅铲晃蹭，随后倒入煮好的豌豆，轻轻翻炒。
　　“豌豆虾仁滑蛋做好了。”赋神把菜装在餐盘中，此时山楂粥也已经煮沸了，他拿着勺子慢慢搅拌，“哎呀，我的粥也已经好了，不过楚南还没做完，我再多熬一会，粥会更软糯。”
　　直播间的观众虽然很想吃，但是今天是两位主播合体做菜，先品尝一位的食物确实不好，大家的注意力又回到了楚南这边。
　　楚南已经把最困难的鸡爪制作成功了，后面的山葵、土豆和牛奶看着很很不好搭配，但一道菜一个菜品安排，也非常简单。
　　然而楚南的选择和大家想的不一样，他把土豆削皮，一边动手一边说：“剩下我还准备再做一道菜。”
　　这三样食物怎么混合？大家都没听说过。
　　楚南看赋神都已经做完了，他也加快了速度，把土豆削好皮后，切成小块放在蒸锅上，开大火蒸熟，然后把土豆夹出，放在碗中，用勺子压成泥，再倒入少许牛奶、胡椒粉和食盐，“倒牛奶的目的是让土豆泥更香醇，不过牛奶不要倒多了，土豆泥太稀了会不好成型。”
　　【其他餐厅会把不同食物混合成糊糊，怎么感觉CN也要走老路了。】
　　“这个不是糊糊，因为没有主食，所以我用土豆碾成泥，充当主食食用。”楚南笑着解释道：“而且我发现大家是不是看我直播看太多了，觉得糊糊就一定不好？其实有些食材用糊糊处理也会很合适。”
　　大家似懂非懂，不过糊糊做得食物确实没有什么口感，笼统认为糊糊不好吃也情有可原。
　　楚南准备什么时候有灵感了，做一期糊糊专题，任何烹饪方式都需要选对食材才能发挥它最大的优势。
　　不过他想法太多，说不定哪天就鸽了，还是先不告诉观众了。
　　等土豆泥压制好后，楚南又向蒸锅中倒水烧开，然后撒入少许食盐和油，再将秋葵整根放在锅中焯熟，炒熟后的秋葵颜色变深，楚南把它们捞出来过凉水再切成成五毫米的薄片。
　　“接下来我们要开始压模了，找出一个大小适中的碗，再在碗壁上抹上食用油，因为我们一会要把秋葵码在里面，而秋葵自带黏液，不摸油的话会沾碗。”
　　楚南仔细地把秋葵一片一片地从底部铺到碗边缘，然后把拌好的土豆泥倒入碗中压实。
　　“接下来是见证奇迹的时刻。”楚南找出一个餐盘，把碗倒扣在盘中，稍微敲几下碗壁后，轻轻抬起，秋葵就和碗分离了，“噔噔噔噔~土豆泥秋葵制作完成——假的。”
　　楚南也学会搞氛围那一招，不过这个摆盘真的很好看，谁都没想到秋葵会有这么梦幻的做法。
　　赋神的粥也已经煮好了，他看弹幕上都在夸楚南的土豆泥秋葵造型好看，也忍不住来围观，“我去，真好看啊，我以前怎么没想到。”
　　楚南还差最后一步收尾，他在炒锅中倒入适量水、蚝油、生抽、白胡椒粉和食用油，然后开中火烧开，再倒入水淀粉勾芡，顿时一锅浓稠的汤汁就做好了，楚南端到土豆泥上，慢慢倒出淋在秋葵片上。
　　“好的，现在才正式做好。”楚南把自己放在冰箱冷藏的柠檬酸辣鸡爪端出来，一并放在料理台上。
　　而赋神也把山楂粥盛出，和豌豆虾仁滑蛋放好。
　　“我们先互相评判一下好了。”赋神看着料理台上的四道菜，“首先我们食材确认一下，CN的柠檬、牛奶、秋葵、土豆和鸡爪，都在这两道菜里，我的山楂、大米、豌豆、基围虾和鸡蛋也全部找到，基本上我们的任务全部都完成了，应该算我和CN大大挑战成功。”
　　“不过我们都是美食博主，要求只是制备出食物也太没挑战性了，食物的可口程度也应该算成败。”