全球第一食物供应商 下(203)

　　“这豆腐，和刚才的有什么区别吗？”艾维尔调配好卤汁料，好奇地靠拢过来, 朝着这边张望。

　　莫遥跟他解释：“口感不一样, 老豆腐嚼劲会更好一些, 再用调料卤制可以做成豆腐干之类的零嘴，吃起来会很过瘾。”

　　说完, 莫遥就要把这块豆腐上下横切成两份, 他刀工没江一皙强, 切到一半差点错刀便停了下来, 让江一皙接手。

　　江一皙动作流畅，将豆腐切好后，问莫遥下一步该怎么处理。

　　莫遥让他把刚才拆开的模具重新按回去，他道：“我想尝试下做豆腐干。”

　　“好。”江一皙道。

　　看着江一皙把模具装回去，莫遥便开始去处理猪蹄的部分。

　　油炸过的猪蹄，猪皮会更加的有弹性，咬起来嚼劲十足，油脂浓郁。剁成巴掌大小，投入到钢制锅里，水刚好漫延过猪蹄，就可以加入卤料包、生抽跟老抽提味，最后莫遥还加入了姜片、蒜瓣、白糖。

　　所有佐料都加进去了，现在就差最重要的黄豆，黄豆从浸泡着的水里捞出，倒扣进去。

　　紧接着，锁紧锅盖，中大火熬煮两个小时。

　　这期间，莫遥开始对嫩豆腐下手，鲜嫩香滑的嫩豆腐，想要长久的储存下来，除了密封处理外还可以做成其他的美食。

　　莫遥以前听闻过可以用豆腐做蛋糕，面包之类的吃食，他也想尝试一番。

　　厨房里的食材都很俱全，莫遥想要的鲜奶也有，直接恒温冰箱里就能取出来，倒入到制作蛋糕的模具里，再将搅碎的嫩豆腐加进去，用面包机以和面的动作开始搅拌均匀豆腐。

　　有了鲜牛奶的加入，搅碎的嫩豆腐直接成了糊糊状，接着再加入一大块新鲜熬制的黄油。

　　用西门塔尔牛里的牛奶提取出来的，闻着奶香四溢，让人们恨不得咬上一口。这样高品质的黄油，用来煎牛排最好吃了。

　　莫遥毫不吝啬地挖了一大勺丢入到豆腐糊里，快速地搅拌至融化进里面，接着，他开始分离蛋清跟蛋黄，用打蛋器打成泡沫形状，开始调配进到里面。

　　这个手法跟制作蛋糕胚是一样的，不过里面的面粉换成了豆腐。

　　面糊糊倒入到烘焙模具里后，送入到烤箱。

　　二十分钟左右。

　　整个厨房开始弥漫着浓浓的甜香味。

　　一缕缕的，缭绕不散的在厨房周围，没过多久，便吸引过来其他人的注意力。

　　“这里是什么味道？”

　　刚上完厕所，路过的屠宰师傅停下脚步，往门的方向张望着。

　　厨房里灯火通明，他想了想，还是没忍住地埋进脚步，接着就看到了江一皙身上系着围裙？？？

　　屠宰师傅：是我眼花了吗？

　　还是半夜梦游，要不然怎么看到大名鼎鼎的江队长穿着围裙的模样？

　　“抱歉抱歉，我走错了。”屠宰师傅连忙垂下眼，脚跟后移地想要离开。

　　莫遥望着他，开口问：“师傅你怎么过来这边？”

　　“……”

　　屠宰师傅硬着头皮，只好解释他过来解手，路过的时候闻到了很香的味道，不是故意要过来的。

　　更加不是故意要看到这种新形象的江队！他在心里默默地补充了一句。

　　他不会被江队冰冷的眼神给杀死吧。

　　莫遥没发现他的紧张，既然看到屠宰师傅了就想着顺便问下他们那边宰杀的情况如何。

　　师傅：“差不多了，您要的五十头就剩下十头，不用半小时就能搞定。”

　　“辛苦师傅们了。”莫遥甜甜一笑，看着新鲜出炉的豆腐蛋糕，想也没想，就趁着热用盒子装上几块，让师傅带回去尝鲜。

　　“还不知道味道如何，你跟其他师傅分着尝下味道如何吧。”

　　屠宰师傅盯着那盒子里金灿灿的蛋糕，眼睛没舍得移开。

　　现在养殖场里谁不知道负责人我王坤奇的嘴脸，每日闲暇时都会吹嘘他在莫种植员那里吃到了什么什么美食，馋得其他没看过没吃过的职员们恨不得当场办了他。现在终于轮到他亲眼见到莫种植员亲自做的美食了。

　　面对这样的诱惑，他无论如何都抵挡不了。

　　“真的可以？”屠宰师傅吞咽着口水。

　　莫遥把盒子塞入到他的手中，轻声地问他：“为什么不可以，现在很晚了，可以当做夜宵。”

　　屠宰师傅带着盒子回来，还在忙碌着的另外两名师傅顿时停下手中的动作。

　　其中一名吐槽：“你怎么去那么久，我差点以为你掉粪坑里了。”

　　“……”抱着盒子的屠宰师傅扯动嘴角，“你能不能不要这么粗鲁，这里还有小孩子在。”

　　他说的是王小天。

　　从他们的眼中来看，刚成年不久的王小天就跟个孩子差不多，个子瘦瘦小小的，还没到他们肩膀高。

　　站在他们这群三大五粗的壮汉面前，就和小朋友一样。

　　他看向手中的盒子，没多想地拿起一块蛋糕递过去给王小天，说：“先吃了蛋糕，再干活。”

　　王小天有些吃惊，手足无措地没立即伸出手拿忽然到面前的蛋糕。

　　“这……这是莫种植员做的吗？”

　　闻着味道好香，但他不能拿，这一看就是给屠宰师傅们的。

　　“这是什么？”

　　“怎么看起来有点像蛋糕？不过蛋糕是这个味吗？好像不是吧。”

　　蛋糕怎么可能会有这么香的味道。

　　屠宰师傅看着自己两名同事，一脸得意的说：“是蛋糕，莫种植员亲手做的。”

　　同伴们震惊：“！”

　　立马围了过来。

　　“这真的是莫种植员做的？”

　　“怪不得这么香，嘿嘿，老陈啊这蛋糕这么多块，一看就是莫种植员把我们的份都给想好了。”

　　他伸手就想要一抓，被唤做老陈的屠宰师傅手臂一抬，躲过他的动作。

　　“急什么，小朋友你快拿了，要不然不用几秒就没你份了。”他说着，压下脸色地催促王小天。

　　王小天小心地接过蛋糕，对着他们说了声谢谢。

　　蛋糕闻起来不止香，捧着还有余温，咬上一口松软，与平日里吃过的面包完全不样的口感。

　　软绵绵的，能吃到一股浓郁的豆子香味，又有一股奶香、蛋香。

　　甜度适中，一点都不腻。

　　艾维尔没忍住，一口气吃了三块，差点打了饱嗝。

　　他脸色微红：“好吃。”

　　莫遥拿着蛋糕撕着吃，烤箱里还有蛋糕在烤制着，一炉接着一炉，莫遥做出来的嫩豆腐，只留下一块大的，其他的全都用来做成了豆腐蛋糕。

　　实在是这豆腐蛋糕太好吃了，以后用来早餐配牛奶喝，莫遥觉得自己能喝两杯牛奶。

　　吃完蛋糕，整个屋子除了蛋糕香味，还弥漫着一股香浓的肉香。

　　锁紧的锅盖一直呼噜噜的冒着响。

　　莫遥走过去关了火，等出气孔里的气都跑光了，他才打开锅盖。

　　一阵白雾升起，迷住眼前的视野，莫遥伸手挥了挥，去看锅里的猪蹄熬煮的如何。

　　里面的汤汁还剩下不少，用筷子一戳，可以轻松地戳破外面的猪皮，猪皮Q弹，已经熬煮出胶质。

　　上色效果很好，是油光的焦糖色，汤汁里的豆子更是一戳就绵碎成沫。

　　莫遥想把猪蹄都捞出来待凉，再装入到密封袋里存放起来，这样以后想吃了拆开一包加热就可以食用。

　　而重新沥出更多水分的豆腐，也压制成了豆腐干的形状，摸起来更加有弹性了。这时候只需要调个香辣酱汁的口，就可以做出麻辣豆腐干。

　　今晚注定是个不眠夜。

　　有江一皙跟艾维尔陪着，莫遥不至于无聊寂寞，艾维尔充当气氛组，江一皙作为行动派，有莫遥在中间一边指挥一边忙碌。

　　虽然很忙，但一切都有条不絮地进行着。

　　后半夜，屠宰师傅们过来厨房里交差，他们被厨房里摆放着的各种美食给惊呆住了。

　　这辈子，他们就没有一次性见过这么多的美食。

　　在闻到熟悉又陌生的麻辣香味，师傅们心中了然，果然传闻是真的！莫种植员早就跟投放区合作了，投放区近来出品的各种热销美食产品，几乎全都出自莫种植员的手笔。