重生农家之小饭馆[穿书](70)

　　张康自然乐呵呵的接下，还道：“我平日里跑熟了的就是这条线，从我老家运东西来韩郡省城，每每都路过这里的，杜老板，若你还有什么需要的，记得跟我说啊！你这人，仗义！这么多番椒，就因为签了契约，就守信的全部吞下，连价格都没有再跟我还！你人不错，我乐意跟你做生意！嘿嘿……”
　　杜青臣虽然最初惊讶了些，但终于得到了辣椒，还是很高兴的，也不计较张康的嘚瑟，道：“放心，以后有什么，我们再合作，我觉得，我应该还会找你运番椒。”
　　如果明年他们还是种不成辣椒的话。
　　“成啊！”张康其实是不大信的，这么多辣椒，够杜青臣卖好几年的了，还是不用指望了，就当杜青臣客气客气罢了。
　　张康这次还带了其他货物，便没有在此地多留，直奔了韩郡省城，而杜青臣也就拿了番椒回去研究辣椒油。
　　北地的人确实是吃不惯生辣椒，像是陶修德那样天生嗜辣的只是极少数，便是杜青臣自己，也是不喜欢直接生啃辣椒的，干辣椒也不行。
　　辣椒的真正用法，难道不是做辣椒油吗？！便是辣椒粉，难道不应该先炒制吗？！上次吃过张康的辣椒粉之后，他就意识到，张康老家的人似乎并没有给辣椒过一遍火的意识，而是直接拿干辣椒磨碎成粉，也不放任何其他的香料盐巴，辣味后劲太足！自然不讨人喜欢。
　　当天夜里，等其他伙计都离开之后，杜青臣便开始炒制辣椒，先是将干辣椒切成小块，又将干碎辣椒与花椒桂皮等香料一起翻炒到脆香，杜青臣没想到这东西能这么呛人，差点没撑不住跑出去，鼻涕横流，咳嗽不止。
　　“怎么啦？”苏冬知道杜青臣又在研究什么新菜了，也没去打扰，结果就听到杜青臣在厨房里拼命的咳嗽，便忍不住过来看看，结果一进来，就被呛鼻的辣味熏得眼泪都流了下来，不过这个味道确实是很香啊！就是太呛了些！
　　“东哥儿，你先出去吧！咳咳，马上就好了。”杜青臣艰难的打开了窗户，但是没有抽风机的存在，仅仅窗户是没法将屋内的辣味排干净的，不！炒辣椒的话，便是有抽风机也没用吧！
　　杜青臣终于炒好了第一锅，熄了柴火之后狂奔出去，跟苏冬一同在院子里弯腰咳嗽，许久没有缓过劲来，苏冬是第一个好的，笑呵呵的打了水给杜青臣洗脸。
　　“你在做什么呀？”苏冬好奇的问道，这味也太厉害了些。
　　“等会儿你就知道了，对了，你吃辣椒怎么样？”杜青臣又纠结起苏冬会过敏的事情，他觉得苏冬也没有吃过辣椒。
　　“不知道，没吃过。”苏冬摇摇头。
　　杜青臣想了想，“明日等医馆开门了，你尝一点点，看看有没有反应。”总不能怕过敏，而一辈子不吃辣椒，那日子多无趣，总得试试看，辣椒是不是过敏源之一的。
　　“好。”苏冬点了头。
　　杜青臣这才进了厨房，从锅里取出已经放凉的干脆辣椒，出来之后，才拿了之前就备好的两块干净石头，将辣椒夹在中间，磨碎了掉在下面的盆子里，苏冬见了，也上去帮忙。
　　很快，辣椒粉新鲜出炉，杜青臣往里面放了些盐巴之类的调料，才用筷子挑了些品尝，默默的点点头，“不错！很香。”
　　“我尝尝，我尝尝！”苏冬好奇的道，此刻的辣椒已经散去了那股呛人的味儿，只留下淡淡香味，苏冬都抑制不住在流口水了。
　　“给你。”杜青臣下意识的递了筷子过去。
　　苏冬哦呜一口叼住筷子，舌尖一舔，勾走了上面的辣椒粉，眯着眼睛品尝了片刻，连忙点头，“好吃的！有一点点辣，但更多的是香！又辣又香！”
　　“嗯！”就是比张康家弄出来的好吃的多！杜青臣也很高兴，不过下一刻，杜青臣愣住了，“你刚刚……”吃了！
　　杜青臣立刻放下筷子，“有哪里不舒服没有！感觉自己喉咙肿了吗？！你傻不傻啊！刚刚不是告诉你了，明日医馆开门了，你再尝尝看，万一再跟上次一样，不知道要折腾多久才能把大夫叫来啊！你不得吃苦头了！”
　　苏冬被杜青臣迎头吼了一顿，眨眨眼，“可我觉得……我还好啊！”一点事没有。
　　杜青臣不放心的盯了苏冬半夜，果然见他没起什么反应，这才放下心来，刚刚，他真是大意了，平时做菜的时候，苏冬都是在旁边蹭吃的，他也习惯了，刚刚竟然随手递给了他……
　　还好没事！杜青臣暗自松了口气，才熄了灯搂着苏冬睡去。


第60章
　　次日一早，杜青臣第一件事就是热了油, 往辣椒粉里一滚, 滋啦一声, 辣椒粉芳香四溢，融进油里, 油光都变得红彤彤的, 杜青臣又撒了把厨房里常备的炒香的芝麻, 辣椒油也就好了。
　　有了辣椒和辣椒油，杜青臣心心念念的鸳鸯火锅也就有了指望，心中振奋不少。
　　杜有才一大早的就来了，看到杜青臣在厨房里, 连忙乐呵呵的过去打了招呼, 杜富贵去了县里的酒楼，现如今, 他也被调到这镇子上的酒楼里做主厨了，而小饭馆, 则交给了其他新人，杜青臣的规矩清楚明白，只要好好干活, 不偷奸耍滑，人又不傻愿意下功夫的，总有自己的前途。
　　不过杜有才如此热情也不单单是因为这个，而是因为那道被冯县令都赞不绝口的红烧肉，这道菜去了县城里的杜富贵已经会了, 因着冯县令的赞许，还传出了名气。这样好的菜式，他还不会啊！他想让杜青臣教给他，自然得热情些，他也不知道杜青臣是怎么想的，想不想教给他这道菜，只能自己先表现好点了。
　　杜青臣看出杜有才的目的，也就擦了擦手，道：“今日来的倒早。”
　　“嘿嘿，提前收拾一下后厨，也免得一会儿分不开身。”杜有才连忙拿了抹布去擦案台。
　　杜富贵老实可靠，杜有才略有些小机灵，但为人也值得信任，两人可谓各有千秋，也都得杜青臣信任，杜青臣也就道：“今日来的这么早，正好，我教你做红烧肉吧！这几日红烧肉名声渐大，也不能总是我在做，你也可以上手试试。”
　　“真的！多谢老板！”杜有才咧着嘴笑了。
　　杜有才连忙收拾了案台给杜青臣腾出空间，却见桌子上摆着一小盆辣椒油，是他从未见过的，也就茫然的回望杜青臣，杜青臣知他疑惑，回答道：“新菜式，还没研究好呢！”
　　杜有才眼神一亮，也没有说什么，只是小心翼翼的端走了辣椒油，放到不碍事的地方去。
　　又过了几日，杜家酒楼便多了一道叫做火锅的东西，一个圆锅隔成两半，一半辣的，一半则是熬制的骨汤，又上了时令蔬菜和切好的肉片，吃法固然粗糙了些，但大冷天的来这么一锅，却是极其味美，吃完后连身体都暖洋洋的，一时间，竟把红烧肉的风头都压了下去，酒楼里都坐不下了。
　　杜青臣开始制作汤包，通过外卖售卖。把炒制过的干辣椒切段，再把一些加了浓稠高汤的辣椒油冻成块，配好佐料，混在一起，用纸袋包起来，便成了冬天里很方便携带的火锅底料，一时间购买者众，杜青臣不得不在村落里雇人制作，整个杜家村都因此显得热火朝天。
　　天气越发冷了，杜青臣一进门就凑到屋子内的火炉旁，哈着气暖手，过了会儿才缓过劲来，苏冬坐在炕上望着杜青臣笑，杜青臣回头，便看到这一幕，也跟着笑了，“笑什么呢？”
　　“没有啊！就是看你每天都忙得很，心里不忍罢了。”苏冬起身，拿了火炉上一直烧着的铜壶，给杜青臣倒了热水。
　　杜青臣干脆拿了茶杯暖手，询问苏冬，“村里人做的火锅底料如何了？还跟得上吗？”
　　因为他事情也很多，又不好劳烦一心复习的杜如林，最后苏冬主动请缨，他也就把监督制作火锅底料的任务交给了他，让他负责监管村人炒制辣椒，跟制作辣椒油火锅底料的事宜。
　　为此，杜青臣还在村子里租了一处平坦些的荒地，简单的支了棚子，便在下面炒制辣椒。辣椒呛人的厉害，便是这样席天慕地，也免不了呛的咳嗽，不过大冬天的，向来冷风嗖嗖的，倒也没多大影响，而且，因为空地上支了不少棚子，有人炒辣椒，有人研磨，有人热油，有人熬制高汤，紧挨着的一处处的都是灶台，全都燃着火，倒也不冷。
　　而杜青臣则忙着谈生意去了，因为外卖的缘故，旁人都知道这火锅只不过是底料加了水就能熬制的，所以行商酒楼纷纷想要购买底料，杜青臣来者不拒，自然忙碌了起来。
　　自然，不是没人动歪心思弄走方子，只是……不说底料制作都在杜家村里，杜青臣为了保密，用的都是同村同族的人，甚至还请了村中青壮在外圈站岗，根本容不得外人靠近，当然，便是同村同族也不是没有漏洞可寻，钱帛动人心，总是能买到方子的。可是底料里的那味番椒也同样难得，他们倒是知道这东西南方有，可是一来一回的进货运货，少说一个月，再过一个月，天都该暖合起来了，今年的这笔钱还赚不赚了？！
　　时间就是金钱，看着其他行商一缸一缸的运走底料，往更远处去卖，便是有歪心思的，也只得赶紧先紧着谈生意，再慢慢想办法运番椒弄方子，争取明年一定要自己弄火锅底料！今年……便宜杜青臣赚这笔钱了！
　　杜青臣也明白，方子不可能一直隐瞒下去，而番椒运到本地不过一个月的功夫就行，他只能赚一笔快钱，自然是要狠赚这笔钱的。
　　这样暴利的事情直到番椒进入本地市场才渐渐停止，可是旁人熬制的底料比起杜青臣家的来，总是差点意思，所以杜青臣虽然没有最开始的时候那么赚钱，但也并没有少赚太多，依旧是很赚的。
　　很快到了新年，杜青臣家今年一年净赚了不少银子，杜父乐呵呵的穿着锦衣，把自己包的像个老太爷，去年新年的时候他们还穷的为了上门追债的人发愁，不过一年，想不到家里竟发生如此巨大的变化。有钱了，盖新房了，杜青臣娶媳妇了，连杜如林都有功名了，天底下还有比他们今年更顺当的吗！