豪门男妻是副业(71)

　　黄金扇屏四个字可是他跟许舜两人商量定下的，颂食记是什么玩意，也配用这个菜名？

　　苏乔尚在思索。

　　钟姐犹豫一番，却道：“我怕这样效果不太好……菜单照搬是颂食记不对，可顾客考虑的最终还是吃饭问题，他们的价格毕竟便宜一半呢。要是真的闹大了，是不是反而给颂食记做了宣传？”

　　“……也是。”骆星杼恍然。“我欠考虑了。”

　　他站在苏记的立场上，自然觉得颂食记的做法卑劣可鄙。但刨除私人情感，单从手段上考虑，颂食记的做法其实很常见。

　　其他人可不会向骆星杼这样，大多口头骂颂食记两句，回头照吃不误。

　　谁跟钱过不去呢？即便味道较苏记稍差了一点，但价格可是便宜了一半。

　　颂食记现在还只有这一家店会做这些菜，要是误打误撞给他们做了宣传，其他店铺立即跟进，到时候苏记就岌岌可危了。

　　连锁毕竟是连锁，面对的顾客群体，比苏记多得多。

　　“仅仅从模仿菜单这个角度来看，我们似乎拿颂食记没办法。”钟姐又说。“菜的做法没有专利，他们学了，也只能口头上说说。”

　　菜谱不像是发明，可以申请专利。它在实用性、创造性上很难判别，因此在商业行为中通常是作为机密被保护的。苏记想要通过菜单上的问题找颂食记麻烦，首先要有己方员工泄露商业机密的证据才行。

　　仅仅凭借两家菜单一样，口味相似，从法律层面来说，颂食记并没有任何问题。

　　可是想也知道，对面既然敢这么做，就不会留下什么把柄。

　　况且菜单这个事情，跟其他商业机密也不太一样。俗话说民以食为天，在这片广袤的土地上，有数不清种类的食材和美味，也因此延伸出了各种烹调方法和菜式。

　　从来没有人能说，自己做出来的东西一定是独一份儿。

　　哪怕是佛跳墙这种菜式，也是所有餐厅都能做的，端看哪家味道更好。

　　做了一道菜，从此就规定这道菜只有自己能做，是不合理的。至少，大多数人都不能认同。

　　捂紧自己的独门秘方没有问题，但常见食材制成的菜品，不能不让别人做。

　　万一处理的不好，这件事有理都变成没理了。

　　钟姐一五一十把事情说清楚，为难道：“要不我们也降价？就是这样显然是在赔本赚吆喝，看谁先把谁熬死……对面怎么说都是连锁。”

　　她叹了口气，脸色忧愁。

　　钟姐是真心实意地在担心。因为之前苏乔说要给他们分红，钟姐作为领班，肯定少不了。这份工作虽然累了点，但工资不低，年底有分红，说不定过几年还能做个店长什么的。

　　小老板手艺在这里，眼看着是要做大的样子，他们这些开业就在的老员工，后面肯定是会升职的，工资也就水涨船高。谁不喜欢多赚钱呢？

　　苏记要是开不下去，她就得换个地方工作，哪里还有这么优厚的条件。

　　不过真要打价格战，钟姐自己也觉得可能性不大。小老板虽然看起来不缺钱，但像颂食记一样打五折，每天亏的钱都不是一个小数目。颂食记还有其他分店盈利，自然不怕这个，小老板那就是拿自己的存款生生往里面填。

　　实在是不划算。

　　苏乔皱着眉毛，手指无意识地在桌面上划来划去，忽然道：“那……我们可不可以用颂食记的菜单？”

　　他不知怎么蹦出这个念头，刚说出口，就见钟姐和骆星杼都愕然看着他。

　　苏乔：“……？”

　　苏乔小心道：“不行吗？”

　　钟姐：“……”

　　骆星杼呆了两秒，喃喃道：“好像也不是不行？”

　　就是没料到，苏乔居然能想出这么个主意。真是别出心裁、另辟蹊径。

　　这一手未免也太骚了。

第52章  手工劳动抵薪

　　骆星杼仿佛被打开了新世界的大门， 自言自语道：“对啊，以其人之道还治其人之身，对面走我们的路， 我们也走他们的路……完全可以。”

　　同一套菜单，颂食记能靠价格优势占到便宜，是因为在质量相差不大的情况下，价格便宜的会被更多人青睐。

　　但归根结底， 是由于站在同一赛道上。

　　可要是苏记也换了菜单的话……竞争关系固然存在，但颂食记想要靠低完全价挤占苏记生存空间的打算就落空了。

　　苏乔道：“他们的招牌菜， 我应该能做的更好吃。”

　　颂食记作为连锁餐厅，味道虽然不差，但绝比不上苏乔的手艺。否则也不必千辛万苦偷师，把自家菜单都换掉。

　　苏乔想了想，觉得就算是同样的菜品， 他做出来的跟颂食记肯定也不一样， 只会更美味， 更引人垂涎。

　　那就相当于回到原本的格局， 两家餐厅各有各的顾客群体。只不过交换了菜单罢了。

　　“这样的话，就算颂食记打五折，我们这边也会有大批顾客。”钟姐眼睛一亮。“晋城根本不缺人， 要是对街开着，卖一样的东西， 颂食记低价当然更受欢迎。但只要菜单不一样，很多顾客就不会去比较， 反而会更关注自己喜欢吃什么，想吃什么。”

　　换过菜单之后，苏记即便按照颂食记原本的定价出售， 以味道来讲，也绝对是很值的了。为了吃上一口美味，愿意花钱的人多着，没有半价的对比在那里，就不会有那种不划算的感觉。

　　“到时候，就算对面想打价格战，但在成效不大的情况下，也得被迫放弃。”骆星杼接着说。“啾啾，平时没看出来，你还挺……”

　　他本想说“狡猾”，但不知为何想起堂兄冷冰冰的眼神，遂顿了顿，改口道：“挺机灵的。”

　　苏乔没听出来骆星杼换了个词儿，有点不好意思地说：“我就是想让颂食记的人知道，我做他们的菜，比他们自己做得好吃多了。”

　　说到底，他还是觉得要从食物上入手。谁做的好吃谁赢。

　　对面把自己的手艺学过去了，那他就用对面的菜单好了。到时候自然能证明，手艺好的是爸……是老大。

　　使不入流的手段，最终还要靠偷窃竞争对手的本领来取胜，实在是……挺让人瞧不上的。

　　太无耻了。

　　苏乔认真地说：“我都不用去偷师，就能让颂食记的人再也没脸做这种事。”

　　骆星杼没想到苏乔完全没做商业上的考量，纯粹是觉得这样能教对面做人。他沉默两秒，干巴巴道：“也挺好，不管目的是什么，反正这个办法是管用的。”

　　“可是现在有个问题。”钟姐又说。“我们还不知道是谁把菜品做法教给对面的，就算换了菜单，万一小老板教会了厨师，转头又被颂食记知道了怎么办？”

　　那就相当于费尽力气帮颂食记改良菜谱。

　　后厨能上灶的，统共就那么几个人。最开始的时候苏乔带出了两个厨师，还有两个打荷没学成，只能一边打下手一边练手艺。后来看着店里忙不过来了，有个打荷的对菜品把握也差不多，便让他当了厨师，另招了个打荷。

　　所以现在后厨知道菜品做法的，一共三个厨师，两个打荷。

　　“我觉得应该不是阿旺。”苏乔想了想，慢慢地说。“他是最后招进来的，做杂事比较多，基本都在旁观，有时候店里的员工餐是阿旺做，味道跟出餐水平有差距。”

　　苏记培养厨师是个细致活儿，因为苏乔的手艺很难复制，调味跟火候都需要很精确的掌控，所以得反复练习。

　　什么时候下锅，火力大小，食材各翻炒多长时间，调味几时加入，分量如何……所有的过程，得按照苏乔示范的去做，才能以普通食材做出令人惊讶的美味。

　　跟着学的时间短了，很难做到大致一样，更不用说去教别人。

　　钟姐赞成道：“我也觉得不大可能是阿旺，不过也不能完全排除嫌疑。他们几个人，好像都没有什么不对劲。我平时在前面招待顾客比较多，对后厨的事情不太清楚，也许错过了什么异常的地方。”