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丁田立刻就被转移了注意力，听王佐说宫里的御宴：“喝酒啊，别多喝，冷冰冰的不好，宫里的菜啊，为了忙得过来，炒菜少，多数啊，都是蒸碗。”
“蒸碗？”丁田一愣：“原来是这样啊！”
蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放。
倒是应付宴席的法宝。
蒸碗的构成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等几种花样，可能宫里的花样更多一些，而且蒸碗省事儿啊。
再有一点，蒸碗保暖做得好，端上来的时候啊，还是烫手的，客人们吃着不凉肚子。
“那明天咱家也做两个蒸碗，我先尝尝。”丁田啃着一块大鹅肉：“宫里就不能多点炖菜
啊？”
“也有炖菜，砂锅多点，直接从灶台上端下来，放在食盒子里，端上来的时候啊，热气腾腾的，这样显得热闹。”王佐道：“炒菜最费事，一般大厨们给宴席安排的炒菜啊，就那么三五道炒菜，太多了，也忙不过来。”
“你这么一说，我都有些没胃口了。”丁田道：“我还想着，吃点好的呢。”
“甭惦记了，那些御宴你又不是没吃过，也就那个味儿，过年的宫宴上的菜品都是固定的，我年年都吃，吃的都烦了。”王佐道：“而且有些时候，宫里的饭菜啊，宁愿不好吃，也不要犯忌讳。再说了，御厨那是往死里放油放盐啊，最恶心的一次，是贵妃刚刚掌握宫务的时候，因为皇帝叔叔对我太好，大皇子拉拢我，没成功，在新年的宫宴上，她就给我使坏，上来的菜，都是凉的，冰凉凉的那种，上头飘了一层白色的猪油，当时把我恶心的呀！”
“真可怜！”丁田听的都有些不高兴了。
“不可怜，当时我啊，直接将那盘子菜，端到了贵妃的桌子上，当时皇帝离责妃的桌子，只有两步的距离，哈哈哈……当时啊，贵妃的脸，特别的精彩。”王佐乐了：“你是不知道，从那以后，皇帝就吩咐了御膳房，以后我的伙食不走后宫的大厨房了，直接走御膳房，跟皇帝吃一样的，他吃肉，我吃肉，他喝汤，我喝汤，而且还在宫宴上训斥贵妃•以前啊，是贵妃独掌凤印，后来就改了四位妃子轮流掌管凤印，宫务也分了出去I七八个人负责，一人一块，可把贵妃给恶心坏了。”
丁田也开心了起来：“就该那么对付他。”
“等过年宫宴的时候，你就知道了，吃的东西，喝的东西，都不重要，这帮人啊，重要的是脸面。”王佐道：“礼节什么的，只要随大流就行，不犯错误就可以。”
丁田终于放心了，不过啊，接下来的五天时间，他依然要演礼，这也是第一次，他正式接触古代的礼节，真繁琐啊。
很快，过年了，丁田需要送年礼的人家不多，但是送的礼物他都精挑细选，尤其是给老家的礼物，更是将一些贵重的东西，直接送了回去，还有，连宗祠里的器皿，他都送了一套金责的回去，让祖宗们也跟着高兴高兴，后辈给他们长脸了。
王老管家早就已经开始准备了，丁田看着这些礼物一车一车的装上•感叹了起来：“可惜，今年不能跟大家一起过年了。”
往年大家虽然不在一个桌子上吃饭，但是也很热闹的，宫里的宫宴，他已经不指望热闹了
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光看那些礼节就能看出来，进了宫，正热闹的吃饭呢，来一高官，那就得站起来打招呼，做个揖什么的；碰到一皇亲，就得行个礼什么的；再见到皇帝，更好，跪地磕一个吧！
大冷的天，这样一顿饭吃下来，丁田都觉得自己会胃疼。
“田少啊，你不懂，这进宫赴宴，那可是荣耀，京中豪门数百上千个，能进去的只有二三十个，皇亲国戚能进去的也只有四五十个，高官也就三五十个而已，凑够了三百六十五家人，就不再邀请了，上千个离门之中，连一半的数量都不够呢，而且这里头，还有一些乡间族老啊，德高望重的老人之类的，名额可不好有。”作为在京里待了一辈子的人，又是在王府那种地方，耳濡目染的，王老乐知道的特别多：“例如在外征战的将军们啊，家属就有被邀请入宫赴宴，以示恩宠的；或者过年之前，奉旨出巡的御史啊，他们的家人也在被邀请之列，总之•您可千万别不想去啊！”
这两天田少对入宫赴宴的事情，是越来越不积极了。
‘‘哦，我知道了。”丁田晃了晃脑袋：“其实去宫里也好，跟宁王殿下一起过年，嘿嘿嘿
苦中作乐，这是唯一能安慰丁田的理由了。
以前一起过年，是在北地，后来回了京城，好么，过年都要在宫里的，他们已经三年没在
一起过除夕了。
老王管家一乐呵："哎，这就对了，这么一想，还挺不错的，而且宫里有好吃的呀，就算是蒸碗，那也是御宴的蒸碗，不是谁家的蒸碗、炖菜，能端上来的。”
“咱家的就可以。”丁田一撇嘴：“今天吃那个，酸菜炖大鹅！”
新年临近，不少人家都准备了起来，丁田也一样，今年给宫里送的新鲜吃食，就是咸口的点心，葱花缸炉。
这种有东北特色的糕点小吃，馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。
不同一般的点心都是甜的，这个是有椒盐和葱香味的成口点心，除此之外并无任何异味。做的精心，摆在一个食盒子里，规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。
有一股淡淡的咸香味儿，跟那些甜腻的点心，有非常大的区别。
丁田这点心不止有成品，还附赠了制作的方法，一送进去，就让米英大总管给看上了。
第四百一十八章 大年三十进宫了
“万岁爷这几日胃口不开，这个正好，让御膳房照样做一份，明天早上的御膳，就要大米粥，配这个点心，还有那辣白菜。”米英大总管吃了两个，觉得味道不错，尤其是咸滋滋的，让人吃了还想吃。
而且带着一点点辛辣的味道，很开胃。
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安排完了皇上的早饭，米英大总管又跑去伺候皇上，一天总是忙得脚不沾地。
又因为要过年了，丁田在家里给所有人都发了红包，家里的这些下人们，丁田从来都不管，也不打骂他们，有王老管家全家上阵，他几乎就是甩手掌柜了。
给他们发完东西，丁田又让人准备了一些红包，带进了天牢，叫人聚集一下人手，告诉所有人：“祭灶过了，今天是二十九，明天三十了，这是今年的红包，马上就要过年了，本官今年刚来，按照以前的惯例，年终都有红包，一人一个，多少沾点軎气。”
他这红包是提前发的，宫里的赏賜是大年初一那天发放，为了不跟宫里的赏賜抢风头，丁田提前发了红包给大家。
不论是宫女还是太监，亦或是侍卫，每一个人的红包里都是一百个新的铜钱，加上六两银子，一两一个的小元宝，六六大顺么。
而管事嬷振与姑姑和公公，以及侍卫头领•加上两个一两重的金元宝•以示区别。
另外，女的都有一对银耳坠子，不重，也不那么显眼。
公公们就没有这个待遇了，他们的是银的戒指，也不大，不起眼，但是他们很喜欢。
分发过红包之后，这些人就开心了，天牢本来就没什么事情，就是丁大人比较爱干净，没人也不许让房间落灰，无人的房间，每隔三天都要打扫一遍。
丁田的要求虽然龟毛了一点，但是没人敢反驳，这里他最大。
鉴于这些人的听话，丁田又给每一个人增加了一个羊皮坎肩，这东西别看不起眼，这些人都上了年纪，有这么一个羊皮坎肩穿着，也能暖和很多。
如今丁田管理天牢，早就给他们做足了冬衣，棉鞋，甚至包括了棉帽子和棉手捂子。
“祝愿大人新年快乐，心想事成。”这是他们接到红包之后，齐声祝贺的，算是提前给丁田拜了个早年。
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