我的家在东北(161)
作者:隐空人
时间:2019-03-01 12:27:22
标签:种田文
片刻后,杨教授吃上了西红柿,一边吃一边点头,“好吃,有几十年前的滋味啊。”
“您喜欢就行,我去做饭,您想吃什么?”
“吃什么都行,最近很想念当年的事情,来点粗粮吧。”杨教授说道。
“这好办啊。”张玉鹤笑道,“我先出去弄点食材。”
棒子面这东西,店里有的是,张玉鹤打了个电话一会儿就有人送来。
打完电话看到池俊平也跑了过来。
“你来干嘛?”
“你一个人跑了,我晚上吃什么啊?”池俊平委屈道。
“我不是给你留酱肉了?”张玉鹤挑眉。“我一会儿给老师做饭,你自己吃去吧!”
“别啊,我一个人吃饭多无聊啊,那什么,小哥,让我蹭个饭吧?上次我想读杨教授的研究生都被你给搅和黄了,现在吃个饭还不行啊?”池俊平可怜巴巴地说道。
“算了,你去门口给我取食材吧,我先进去做饭,一会儿你送过来。”
“好嘞!”池俊平屁颠屁颠地跑了。
张玉鹤无奈地摇摇头,转身进了家。
不多时池俊平就拎着食材回来了,他一进门杨教授先纳闷了,“小池?你这个……”
“杨教授,我是来送食材的。”池俊平面对教授还是挺老实的。
“啊,那快进来吧。”杨教授搞不清楚这俩人怎么回事儿,之前明明张玉鹤很不喜欢池俊平的,怎么现在还让他给送菜?
张玉鹤正在厨房忙活,闻声赶紧出来了。“老师,是我让他来的,他想要蹭饭。”
“哦哦,留下来一起吃吧。”
“哎!”池俊平答应的那叫一个脆生,见厨房不用他帮忙,就在外面和杨教授聊天。池俊平出身大家,不是肚子里空空的那种年轻人,和杨教授还真聊的挺欢的。
张玉鹤自己在厨房里忙活,他让那几个手下给他拿来的是棒子面、几种菜和肉馅。
这些食材都是从东北运来的,就说这棒子面,都是当地的好玉米,送来之前才粉出来的,可不是那些不良商贩卖的那种劣质货。
新鲜粉出来的棒子面带着粮食的味道,还有玉米特有的清香。可这用来贴饼子、做窝头的棒子面看不是纯棒子面,里面还掺杂着黄豆面,吃起来味道香甜适口,根本不用放什么小苏打之类的,就是最好的松软味道。
棒子面放了清水和好,石磨磨成的颗粒大小不一,再加上黄豆面,松软而不松散。
和好之后放在一边,张玉鹤开始拌肉馅。
张玉鹤要的是酸菜和雪里蕻,还有白萝卜。雪里蕻本来是冬天才有的,要等秋后雪里蕻收了之后,用大盐腌制,可也趁着翠绿的时候就吃,也可以继续腌到整个塌秧。
雪里蕻本来是冬天没有新鲜蔬菜时候的替补品,但是现在大家生活条件上去了,吃的好了,肚子里油水多。这雪里蕻反而变成了一道清爽刮油的菜。
尤其是夏天,大鱼大肉吃的多了难免腻歪,吃上一点这种腌菜,反而有意外之喜。
雪里蕻在清水里洗干净,切成碎末。酸菜也一样清洗了切碎,拌好的猪肉馅一分为三,分别放到雪里蕻末、酸菜里,最后剩下的三分之一,则是要放在白萝卜里了。
白萝卜切成粗丝,下水焯熟,在剁碎。
这种活儿张玉鹤是不想干的,焯熟了放在案板上,直接喊了池俊平来干苦力。
看着池俊平在旁边剁白萝卜,张玉鹤开始包菜团子。
一小块和好的棒子面,轻轻排成凹状,放上满满地馅料,慢慢地团成一团,团到馅料都被包裹住。
张玉鹤从小看着孙翠芳做菜团子,知道怎么样才能做的皮薄馅大。
馅料不能太咸,这样才能多吃菜。外面也有卖菜团子的,皮比窝头还厚,只有中间一点点的馅料,和张玉鹤做的这个没法比。
“小哥,我们就吃这个啊?”
“嗯,吃这个还不行啊?有饭有菜的。”张玉鹤哼了一声,将一盆馅包好后,熬上一锅玉米碴粥,“好了么?把肉馅和白萝卜拌匀了。”
张玉鹤手上有劲儿,做团子很快,等池俊平把馅和好,他这边两份馅料的团子都包好了。
三种馅料的菜团子足足做了三层笼屉,一层有七八个,一个个有拳头大,看起来黄灿灿的十分喜人。
酱肉切好,调好酱料,让杨教授先吃着。张玉鹤来的时候还带来了两瓶酒,是郎大爷家的酒,他放在玉铃铛里最早的一批,算算玉铃铛里的时间流速 ,恐怕这第一批酒都已经变成至少五年的陈酿了。
张玉鹤给杨教授斟满一杯,让老爷子先吃着,等到时间差不多了才去厨房。
馅料基本都是熟的,只有里面的肉是生的,再加上外皮不厚,蒸上一刻钟就能熟。为了保险起见,张玉鹤蒸了二十分钟,又把提前关火的玉米碴粥盛好三碗,让池俊平都端了出去,这才开始揭锅。
刚刚正好的菜团子,张玉鹤没敢碰。
虽然说有夹子,但是那种力度不好掌握,张玉鹤知道自己做的菜团子皮薄馅大,生怕给夹裂了。只能等稍凉一下,抽下面的屉布。
屉布已经粘在了菜团子上,轻轻拍了点冷水上去,让两者分离,再小心翼翼地放在盘子上。
正好的菜团子比生的时候颜色越发金黄喜人,张玉鹤装好一盘,池俊平就端出去一盘,三种馅料的菜团子装了三盘,剩下的都放在盖帘上晾着。
等他们吃完饭,这些菜团子估计也能凉一些了。现在天气热,京城的温度还有三十度左右,在外面放着怕坏了,等不热了要收到冰箱里。
“怎么不吃?”张玉鹤忙活完出来,发现两人都没吃。
“等你呢,小哥。”
“咦,你喊他什么啊?”杨教授问道。
“我喊他小哥,这是我哥。”池俊平巴不得所有人都知道。
“老师,一会儿给您解释,先吃饭吧。”张玉鹤看看菜团子,都长得差不多,他也看不出来都是哪个馅的了,唯一知道的是,一个盘子一个馅,不会有相同的。
三个人各自抓了不同盘子里的菜团子,杨教授将菜团子咬了一口就看到了馅料,是雪里蕻的。薄薄的玉米面皮,味道真的不错,杨教授边吃边点头。
“玉鹤啊,这个味道,比我当年吃的好多了啊。”
“真的啊?那您多吃点!”看老师喜欢,张玉鹤很高兴。
☆、183.183.未来的选择
183.未来的选择
菜团子一个至少有二两多,不过玉米面占的比重不大, 吃了一个并不太饱, 杨教授又摸了一个。
这次是白萝卜馅的。
白萝卜的菜团子口感肉乎乎的, 很是柔软, 比雪里蕻馅的还要受杨教授喜爱。
杨教授年纪大了,吃了两个就不再吃了,吃着咸菜, 慢慢喝着玉米碴粥。
咸菜也不是别的, 雪里蕻洗干净后攥干装盘,几个干辣椒切段放在上面,一小勺滚油浇上去, 香气扑鼻。
张玉鹤和池俊平年轻力壮,吃了三个都没觉得撑, 不过晚上也不必吃太多。池俊平还想吃, 被张玉鹤拦住了,“小心撑着啊。想想你胖了五斤多, 从东北回来你还没撑体重吧?小心现在胖十斤了!”
“你别吓唬我, 最近我都在锻炼, 而且我称体重了,根本没再涨!”池俊平一撇嘴,不过还是没再继续吃,端起碗喝粥溜缝。
吃过了饭, 张玉鹤打发池俊平去洗完收拾厨房, 自己则坐在客厅里, 和老师说他和池俊平的事情。
“想不到是这样的,你这孩子也不容易,不过现在找到亲生父母了,我还是要恭喜你一声。”
“也没什么不容易,我养父母待我和亲生的没两样。”张玉鹤摇头轻笑,“之前和池俊平确实有些不合,不过现在已经认亲,也就不存在那些矛盾了。其实我……”
“你是想他读研这件事?”
“是,他之前很想读您的研究生,都是因为我才……所以我现在不知道还能不能弥补。”
“这倒是无所谓,他之前过来,也没再找什么老师,就是跟着做一些课题,他要是还愿意过来,你跟他说一声。”杨教授点头。
“谢谢老师。”张玉鹤笑了起来。
“别看你什么要求我都答应,但是你小子也得好好学,这些日子功课没落下吧?”
“咳咳。没有没有,我明天就给老师交上来一份最近看书遇到的问题。”张玉鹤干咳一声。最近他真的是玩疯了,因为遇到很多事情,再者跟着容恣言他们住在一起不方便晚上带着学习机,所以都没有学习。也就是进入万界副本没有什么外在的显示,否则这个他都无法参加了。
乍一听到老师问话,张玉鹤头皮发麻,还真的有点惭愧,打算今天晚上就赶紧努力学习,不然他自己定制的学习计划都要耽误了。
杨教授点点头,张玉鹤学习很上进,这一点他从不怀疑,而且放假了,回老家的,会放松一些也能理解。他只是敲打对方一下,让对方收收心,倒是没有别的意思。
说了一会儿话,池俊平也出来了,两人喝了一杯茶,就准备告辞了。
杨教授休息的早,一般没有什么工作的时候九点多就准备洗洗睡了,他们不能耽误的太久。
菜团子还有些温,不能放到冰箱里。
“玉鹤啊,你们几个拿走点吧。”
“老师?”
“我看你和小池也挺喜欢吃的,我自己也吃不了这个多。”张玉鹤蒸了二十多个不到三十,他们三个人一共才吃了八个,现在还剩下将近二十个。就算杨教授按照一天三顿的吃,恐怕也得吃几天。
张玉鹤想了想点头,“那我就带走一些,老师您什么时候想吃,我再给您做新的。”
杨教授留了了七八个,剩下的十二个给张玉鹤装走了。
池俊平倒是挺高兴的,这东西他爱吃。虽然说是粗粮,但是这年头和跟过可不一样了,粗粮比普通的精细粮食卖的还贵,这玉米面,尤其是好的,能买上七八块到十来块已经,超市里促销的袋装米也不过五六块七八块而已。还有哪些小米、绿豆、红小豆的,每一样都不便宜。
再者说,现在大家肚子里油水大,吃点粗粮不光对身体好,也会觉得很香。
池俊平没怎么吃过粗粮,容黛不会做,孙婶又不会给他们做些贴饼子、窝头的当饭,所以乍一吃真的很喜欢。
看池俊平这个馋样,张玉鹤简直无奈了。
“别看了,分你一半。”张玉鹤拿了十二个回来,给孙永他们留下六个,剩下的都准备给池俊平。
“小哥,我总算发现你是我亲哥了!”池俊平万分感动,在朋友和弟弟之间,弟弟第一次占了上风头。