我的家在东北(18)

　　张玉薇看着弟弟一趟一趟地拉出东西来，赶紧下来，“玉宝儿，你买这么多东西吃的了么？”
　　“虽然东西多，但是也用不了几天的。”张玉鹤心里都算过了，如果有人买，这真不算什么，要是没人买，放地窖里也能放一段时间的。
　　张玉鹤最后一趟是买了一箱鸡蛋，一个男人拖着车拉着鸡蛋，上面还有十几只捆好的鸡。
　　“谢谢了大哥。”之前的车已经还了，后面这辆是卖鸡蛋这家摊主的。因为买的东西多，摊主还帮忙送过来了。
　　“客气啥，兄弟下次来还上我家来哈。”
　　“那必须的。”张玉鹤上了车，交易市场的大门也关上了。五点到了。
　　“时间刚刚好。”张玉薇笑着说道，“明天的鸡肉也有了，家里没猪肉了，下午爹应该去跟贺老六说了吧？”
　　“肯定的，咱爹干事从来不用咱们张罗。”张玉鹤一脚油门上了路。
　　“还去大姐家么？”张玉薇看看手机，“这时候应该她家吃饭呢，要不咱们别去了了，她婆婆事儿挺多的。”
　　“也行，今天也没买什么礼物，改天带上点酱肉再去。”张玉鹤点点头，上了回村的岔路。
　　农村的院子都很大，门也都很大。主要是秋收的时候，家里的玉米大豆什么的，都是在院子里晾晒的。不光有前院，后院也挺宽敞的。
　　有的人家孩子多，后院也都盖上了房，张家孩子虽然多，但是都是姑娘，而且都出门子了。现在家里就张玉薇和张玉鹤两个孩子，房子足够的住。看张长贵那样，也没打算让老闺女寻个倒插门女婿，房子估计短时间内不会翻新。
　　这边姐弟俩开车回家，张长贵下午也果然不出张家姐弟的预料，果然去寻了贺老六让他杀一头猪。贺老六家里现在能出栏的猪还有六头，都已经卖给了张长贵，就等着他什么时候要，什么时候过称了，所以这些天还是在积极地喂着。
　　贺老六家就一个儿子，是张玉鹤的同学，如今子承父业。下午张长贵找过去的时候，爷俩正好都在家。
　　家里剩下的六头猪分量都不小，大概在二百斤往上，今天下午杀的这一头就两百五十斤了。
　　按照两家的约定，要么直接买肉，要么买整猪，贺家父子帮忙给杀。
　　这两者，前面的肉贵一些，但是得到的都是净肉、排骨。不包括猪头、猪蹄、猪尾巴、猪下水等。这些东西，他们屠户家也是有销路的，不愁卖，有的是喜欢吃这些东西的。他们家好几辈都干这个营生，手艺也好，处理起来不麻烦。
　　后者虽然麻烦一些，但是贺家说给点帮忙的钱也能帮着收拾，关键是肉的价格也便宜一些。
　　总的来说是各有各的好处。
　　过去猪肝猪心猪大肠什么的，也都是好东西，收拾好了炖好了那也是特别香，特别下饭的菜。而且这些东西也不便宜，有的比肉还贵。
　　不过张长贵想了想，现在家里已经准备了两口卤锅酱肉和酱鸡，若是多了下水这些，还得单独弄一锅，这些东西可不好和肉一起卤。家里两个铁皮桶都占上了，只好暂时放弃。
　　一头猪宰杀去头和下水后，还剩下一百八十多斤，贺老六的儿子帮忙把排骨剔下砍成小块，又帮着把这两扇肉送到了张家。
　　家里的肉都吃的差不多了，就剩下之前买的那扇猪肉时候剔下来的排骨了，孙翠芳索性给炖了。这些排骨可不少，才炖了三分之一，大锅就满满当当的了。
　　孙翠芳怕吃着腻，又做了几道素菜，蒸了一大锅米饭。
　　结果眼看这排骨都熟了，素菜也炒好了，一个都不见回来。
　　正推开大门说要看看，就看着贺老六的儿子开着电三轮帮着把肉送了过来，“贺天，你张大爷呢？”
　　“后面呢，让我先过来。玉宝儿呢？”贺老六的儿子贺天和张玉鹤是高中的同学，不过贺天高中毕业后就不上了，跟着他爹杀猪卖肉。而张玉鹤虽然考上了好学校，可也没读完。
　　“玉宝儿去县城了，应该快回来了。”孙翠芳念叨了一句。正说着远处开过来一辆昌河的微卡，就停在了张家门口。
　　“小天，你小子怎么过来了？”
　　“玉宝儿？你小子，回来好几天了也不来找我，要不是我爹看见你了，我都不知道你回来了。”
　　贺天人长得斯斯文文的，怎么看都不像个杀猪的，不过张玉鹤却从张长贵那听说，这贺天干这一行还挺有天赋的，尤其看着斯文劲头可是大的很。
　　张玉鹤赶紧跟贺天搭把手把两扇猪肉放到了东厢房。
　　“这是新买的车么？”忙活完了贺天才顾得上问一句。“行啊你小子，上来就混上车了！”
　　“买了辆二手车，不值钱，要不然买辆电三轮也不少钱呢。”张玉鹤说道，“晚上在我家吃呗，咱们喝点。”
　　“不了，不了，知道你忙，改天你不忙了去找我，我爹做的扒猪脸可是有名的。”
　　“行啊。”张玉鹤摆摆手和贺天告别。

　　☆、25.25.白米饭，炖排骨

　　25.白米饭，炖排骨
　　将汽车开进家停到院里，张长贵也溜达回来了。
　　“车买回来了？”张长贵脸上露出欣喜，别管新车还是二手车，他家也算是有了车了。“这车上都是什么啊？”
　　“我买回来的菜，增加点品种。”张玉鹤笑着去打开地窖的门，打算将这些菜放进去。这个不能等，否则一晚上就都冻坏了，这可不是柿子和秋梨，冻了就没法要了。
　　张玉薇拿着盆一样捡出来一些，这些素菜今天晚上就可以卤出来，不一定要卖热的。
　　“那也不用买这么多啊。”一箱子鸡蛋搬到里正屋，这东西放地窖里也不让人放心，其他东西倒是可以。
　　“去批发市场买的，便宜。再说咱们自己也能吃啊，五花肉炖海带。”张玉鹤想想都觉得要流口水。
　　“赶紧弄完吃饭了。”大锅里的排骨一直没盛出来，灶台的余温让排骨还是热气腾腾的。
　　“就好了，就好了。”张玉鹤盖上地窖的门，把外面门也带上，这才去洗脸洗手。
　　别看外面冷，屋里可是很热乎的，尤其是炕头，烧的热乎乎的，有时候上面铺的炕席都会烤出糊味。
　　炕桌早就摆好了，上面放着几道下饭的素菜，孙翠芳端着一盆排骨放在了炕桌中间，“吃饭吧。”
　　晶莹剔透的大米饭软糯清香，张玉鹤先吃了一口，口感微甜，再夹起一大块肉排，狠狠地咬了一口。
　　厚实却又炖的柔软入味的排骨狠狠咬上一口，那种肉质充满口中的感觉实在是太让人有满足感了。那种全身都满足升华的幸福感让张玉鹤简直想要发出‘嗷呜’的声音。
　　别看排骨不是当天的，但是在天然冰箱的天气里几乎是速冻的，反而把鲜味都锁住了。再加上孙翠芳的巧手烹饪，这种从小吃到大，最熟悉的妈妈的味道，绝对是人生中最契合自己味蕾的味道。
　　张玉鹤几乎是怀着感动的心情将一整块排骨啃了个干干净净。因为炖的火候足，就算是骨头都有些绵软了，肉更是早已脱骨，轻轻一吸就进了嘴里。
　　看张玉鹤这万分专注的吃相，孙翠芳和张长贵夫妻对视一笑。这孩子打小就爱吃，而且吃东西的样子特别香，光是看他吃东西，都让人觉得有食欲。
　　“爹妈，你们怎么不吃，看着我干嘛？”张玉鹤下意识摸摸脸，发觉脸上也没沾着什么东西。
　　“没事。我们也吃。”两口子各自吃了起来。
　　“这么多排骨怎么不吃？”张玉鹤看两人吃的都不是肉，赶紧伸筷子给两人一人夹了一大块，又给张玉薇也夹了一块，“咱家现在日子不是过去了，一点肉还要紧着我吃。爹，妈，三姐，我现在有能力让大家过上好日子的，努力吃肉！”
　　“行啊，姐这辈子就指望你养着了。”张玉薇笑着说道。
　　“那必须的，保证好吃好喝，还给你找个好男人。”张玉鹤嘿嘿笑着。
　　一家四口一起吃，这一盆排骨才干掉一半。吃过晚饭稍事休息，大家开始忙活了起来。
　　虽然外面天都黑透了，可实际上也就才七点多钟。
　　孙翠芳杀鸡，张长贵分割猪肉，张家姐弟就在正屋拿板凳坐着收拾那些蔬菜。
　　今天不光是海带、香菇什么的买了很多，干豆腐也买了一百斤。
　　昨天的干豆腐是一张一张卤的，今天张玉鹤打算换点花样。几张干豆腐卷起来，用开水烫过的细线捆扎好，这就成了紧致的豆腐卷。卤出来后直接切开也会保持原样，比较方便，口感也更好。
　　张玉薇将海带、香菇、金针菇、萝卜、土豆等食材洗干净之后，看到张玉鹤在捆干豆腐，觉得有趣也跟着忙活了起来。
　　张玉鹤这次自己按照配方配了一锅卤料，因为都是素菜，还特意调配了一下配方。
　　之所以没有放在酱肉那锅里，主要是怕把肉味破坏了。但是对于卤菜来说，有点肉味倒是好的。张玉鹤想了想，索性把剩下的排骨处理了一下，先倒入了锅里，等味道出来后再来卤各种菜。
　　张长贵把一扇猪肉都分割好，切成了大小不等的方子肉，剩下一下边边角角和条子肉，都处理好端了过来，“其实你应该用老汤汤卤菜，我用新卤汤酱肉就好。”
　　张玉鹤一傻，对啊，他怎么没想到。
　　看从小就机灵通透的儿子露出这种表情，张长贵忍不住笑了起来，“现在还来得及，说说你改了什么地方？”
　　张玉鹤把自己配的调料一说，张长贵点点头，“小子还行，有点脑子。行了，你还是按照你的意思卤你的菜吧，咱们看看你改的配方结果如何。”
　　“嗯！”得到张长贵的肯定，张玉鹤信心十足，那些张长贵不要的边角肉都被张玉鹤要了过来丰富他的卤汤。说是边角，肉块也不小，都在女孩子拳头大小，林林总总的也得有七八斤的样子。
　　“不用看着，这点肉糊不了。让它慢慢熬着吧。”张长贵进了屋。
　　孙翠芳那边早就忙活完了，张玉鹤买回来的十几只鸡一气杀了五只。这些鸡个头大，每只都有个四斤左右，是饲养场的鸡，价格要便宜的多。因为买的多，一斤算他五块，一只鸡二十多块。
　　这些鸡可不是自家散养在后院的笨鸡，而是肉鸡，价格便宜，口感自然也相对差一些。不过倒是能把价格压下来一些。毕竟自家就养了这二十来只鸡，这几天吃了快三分之一了。
　　这么大一只的鸡，买整只的估计少，张长贵出主意让她留下两只整的，剩下三只都分解成各个部位按斤卖。
　　忙活完手里的，一家四口坐在热炕头上聊天，聊今天买的车，聊今天的收入，顺便把煮好的鸡蛋剥皮。