我开冥府食堂续命(91)

　　司南星看着眼前猝不及防的梭子蟹限制级触手PLAY，一时间表情有些扭曲。
　　烛幽君还扭头问他：“还有没有别的刷子？我可以几只一起处理。”
　　“你还要几只一起处理……”司南星喃喃地重复了一下这句话，似乎受到了不小的冲击，“烛幽君，你觉不觉得这个场面有点……”
　　他没说下去，烛幽君拧着眉头，露出了一点罕见的困惑。
　　司南星深吸一口气，有些艰难地开口：“烛幽君，螃蟹，他也是有尊严的，也会害羞的。可以吃，但不可以玩弄……”
　　烛幽君把刚刚处理好的梭子蟹递到他眼前，司南星看了一眼，整只梭子蟹焕然一新，每一处外壳都干净到闪闪发光，于是刚刚到了嘴边的话又拐着弯咽了回去，他弯下腰打开柜子，“你等会儿，我记得这儿还有几个刷子，你一起处理吧。”
　　清洗干净的螃蟹扔进热水里滚一遍，不需要烫熟，就是让他们断气。
　　断气以后直接扒壳拆分，把原型的背甲拆下，一刀从中间斩下切分，一只螃蟹切成四瓣，每瓣两条腿，还带着一些蟹黄，大小正合适。两只大钳再给烛幽君敲一下，敲开裂缝以后，一会儿下锅更入味，还好拆分。
　　处理好的梭子蟹裹上一层淀粉，然后下油锅煎至外皮金黄，滋啦滋啦的热油跳动中，香气越来越明显，原本青黑色的梭子蟹变得橙红，又迅速在油炸的威力下变成漂亮的黄澄澄，格外诱人。
　　香辣虾需要的香料不少，海蟹比河蟹腥味更重，也格外适合放大料做重口辣味，不但能去腥，辛辣鲜香也格外过瘾。
　　油锅里撒入蒜粒、大葱、干辣椒、八角、花椒等香料，炒出香味后把刚刚煎过一遍的梭子蟹倒进去，加一点点料酒，再加入盐和豆瓣酱调味，稍微翻炒就可以加入水焖熟。
　　快出锅的时候加入已经烫熟的年糕翻炒均匀，再撒上一点红绿辣椒圈点缀配色，这时候热辣的辛香气味已经飘出了厨房，藏也藏不住了。
　　尉迟激动地蹲到了厨房门口探头探脑：“小老板，我来了！杀鸦也就位了，是不是可以开店了？是在做我的香辣蟹吗？”
　　“什么香辣蟹？”
　　尉迟只觉得自己头上笼下一片阴影，抬头一看，一条青龙和他大眼瞪小眼，口中的龙涎都快落到了地上。
　　尉迟：“……”
　　他以前觉得小老板这食堂叫“冥府食堂”有点太敢起了，现在看来还是格局小了，再这么下去，称霸三界也指日可待了。
　　敖金言自己做了个示范之后，就换了其他龙过来吃，现在在这儿的就是他二叔，同样是西海龙宫赫赫有名的大人物。
　　敖金言一走，淞泽就兴致缺缺地把给龙喂食这事儿交给了张爱梨，自己躲到一边去吃自己的套餐去了。
　　龙二叔咂了咂嘴，忍不住问张爱梨：“这个香辣蟹，为什么我们没有啊！是我们的套餐还不够贵吗？”
　　张爱梨直觉这时候不能说这是一功德的套餐，她迟疑了一下，开口说：“小太子说，各位龙族不爱吃骨头多的，蟹吃起来麻烦，也就没有给大家准备。”
　　“噢。”龙二叔咽了咽口水，平心而论，敖金言说得确实没错，就算是在海里，他们也从来懒得啃螃蟹这种硬壳子的东西，但谁能想到有这么香呢……
　　龙二叔清了清嗓子，“咳，其实我觉得也不麻烦。”
　　“你等会儿，我去把我侄儿抓过来。”
　　他扭头回了西海，过了一会儿敖金言探头过来：“什么螃蟹那么香啊，让我二叔吵着闹着要吃……嘶，真的好香！”
　　“放屁！谁吵着闹着了！”
　　他身后传来龙二叔恼羞成怒地怒吼。
　　敖金言伸长了脑袋：“小老板，我后悔了，香辣蟹我也想要！”
　　龙二叔在后面帮腔：“我们加钱！啊不是！加功德！”
　　司南星哭笑不得：“这是得前一天预定的大菜，都是有定额的，你现在就是想吃，我也没有多余的食材了。”
　　“啊……”敖金言失望地耷拉下龙脑袋，他在这儿吃过一阵子了，知道司南星的规矩，也明白他不是推脱。
　　“咳。”淞泽清了清嗓子。
　　敖金言刷地竖起脑袋看过去：“怎么了，你有办法？”
　　“海蟹。”淞泽欲言又止，“你们西海不是要多少有多少。”
　　“对哈！”
　　这一声“对哈”仿佛有无数回声，敖金言面色古怪地回头看了一眼，原来他们西海龙宫一窝龙，刚刚全不由自主出了声。
　　老龙王面上有点挂不住，对着儿子横眉竖眼：“看什么看，还不去问问人家愿不愿意做！”
　　龙女跟着附和：“哥，跟他说咱们有钱！功德也有！”
　　司南星在那儿听得清清楚楚，根本不用他们复述，看着敖金言可怜兮兮的龙脸，最后点了点头：“好吧，那食材就拜托你们了。”
　　毕竟是小太子第一次带家里人过来吃饭，也要照顾一下，让他长长脸。
　　门那边浪声滔天，仿佛是整个西海龙宫倾巢而出，抓螃蟹去了。
　　司南星后知后觉地喊了一声：“别抓太多啊！我烧不过来的！螃蟹死了就不好吃了！”
　　作者有话要说：我们龙族才不喜欢吃骨头多壳多的东西呢！
　　真香。


第72章 西海龙宫
　　司南星只预料到了以龙族浮夸的性格应该会抓很多，但没想到他们会抓这么大的。
　　看着地上框框砸下来的各式各样的海蟹，花蟹、梭子蟹、青蟹……司南星眉头跳了跳，赶紧制止他们：“够了够了！”
　　“一次太多根本做不完，先养在你们西海，回头再做，比较新鲜。”
　　龙族向来是觉得但凡是在他们自家水域里的，就都是属于他们的东西，让螃蟹们在西海再活一阵子，也不是什么大事，于是欣然应允。
　　只有龙女从那边探出头来，把敖金言挤到一边，嘴里叼着一个被龙涎浸透的大家伙：“等等，哥我这儿还整了个大的！”
　　她一松口，比一般脸盆还大的帝王蟹“duang”地一下落在了地上。
　　司南星：“……”
　　好家伙，要不是烛幽君把它困住了，这么大只蟹，一钳子下去能把他打死。
　　烛幽君看向司南星，司南星露出为难的神色：“这蟹锅里恐怕塞不下。”
　　“啊——”刚刚还喜气洋洋的龙女一下子垂头丧气起来，“我还以为越大越好呢……”
　　司南星抓了抓脑袋，动员起所有的帮工来：“烛幽君，处理蟹的事情交给你了。”
　　“爱梨，去烧热水。”
　　“小芳，负责拆蟹。”
　　他盯着眼前那只巨大的帝王蟹，“锅里放不下，就去把烧烤炉取出来吧，我们烤着吃。”
　　“哦——”龙女欢呼起来，被敖金言一尾巴拍回了西海。
　　垂方进去帮忙搬烤炉之前忍不住多看了司南星一眼，他这副模样一瞬间让他看见了昔年云浮山前，带着一帮老弱病残，设阵守住千军万马的孟西洲。
　　那是他指挥起众人来，也是这副头疼又从容的模样。
　　他平日里看起来并不坚韧，多少还有点吊儿郎当，可真等到紧要关头，就是天塌下来了，他也敢先顶顶，看能不能顶得住。
　　司南星先处理那只帝王蟹，毕竟看起来比较危险，早早做完比较安心。
　　从蟹脚的关节处下刀，把八条蟹脚和一对蟹钳拆下来，然后掀开蟹壳，把里面不能吃的鳃扯掉，把蟹身切成小块。蟹脚实在太长了，还得再处理一下，按照关节下刀，切成三段，然后从中间剖开，像贝类那样被打开，露出白里透红的新鲜蟹肉。
　　蟹身分成几份，放进锡纸盒里，铺上一点粉丝，撒上蒜蓉和青红辣椒，摆上烤炉。
　　烧红的无烟碳朝上源源不断地传递着热量，蟹脚底下有壳，可以直接摆上烤炉，口味就看撒些什么调料。