八爷在清穿文里割韭菜(308)

　　胤禛：“……”

　　老九和大家说说笑笑, 完全没当回事儿。

　　云禩找庆丰楼的掌柜还有事儿，便让跑堂儿的去看掌柜在不在。

　　庆丰楼的掌柜是在的, 云禩和胤禛便进去找掌柜的, 老九挠了挠后脑勺，道：“四哥八哥干甚么去？神神秘秘的。”

　　老十道：“九哥老实吃点心罢，上菜了，快尝尝。”

　　掌柜的见到云禩和胤禛来了，立刻作礼：“给二位爷请安！不知道二位爷找小人是……？”

　　云禩笑道：“开门见山好了, 我们需要掌柜的帮一个忙，此事事关重大, 掌柜的嘴巴严一些才好。”

　　掌柜的是做生意的, 从来不接触官场上的事情，但是他这个庆丰楼格调很高, 达官贵人，皇亲贵胄，但凡有头有脸的人，都会过来吃饭, 所以接触的官场上的人又不少。

　　掌柜的一听，应该是大事儿，便道：“还请八爷吩咐。”

　　云禩道：“爷听说你们的庆丰楼，最近新接了一单大生意，是给一个花所送饭。”

　　“确实有这么回事儿。”

　　其实这个事儿是藏着掖着的, 毕竟庆丰楼那是甚么地方？往日里绝对不会给花所送饭的，传出去别人都笑话，尤其还是那么小的花所。

　　但是最近经济不景气，京城闹天花，庆丰楼没甚么生意，这么大的酒楼，也需要周转，不能就这么落寞下去，所以掌柜的接了这单生意，除了自己人，还没外人知道。

　　云禩道：“我也不和掌柜的兜圈子，这个花所有问题。这单生意，掌柜的可以照做，银子也可以照收，不过……饮食由我来做。”

　　掌柜的很想问一句为甚么，但是多年来的经验让他知道，绝对不能问出口，有些时候不知道反而比知道有福气。

　　掌柜的当即笑道：“是是是！没问题！”

　　云禩点点头，道：“这个事儿很重要，掌柜的切忌，一点儿都不能透露出去。明日送去花所的饭食，我会提前做好让人送过来，你换上庆丰楼的盘碟，然后送到花所去，多一句话都不要说，至于好处……”

　　他说着，瞥眼看向四爷胤禛。

　　叮！

　　【云禩】：四哥，银子。

　　【胤禛】：……

　　四爷变成了一个行走的广善库，而且还是那种借了不知道会不会还的……

　　胤禛无奈，掏出一锭银子，交给掌柜的。

　　掌柜的一看就是聪明人，立刻眉开眼笑的笑起来：“二位爷，您放心，小人绝对守口如瓶，甚么也不说。”

　　掌柜的在京城摸爬滚打这么多年，自然见过一些世面了，有银子赚，还不用做饭，至于为甚么，虽然掌柜的也很想知道，但是他明智的没有问出口。

　　云禩搞定了这件事情，道：“这花所都定了甚么菜色？具体有要求么？”

　　掌柜的立刻拿出账本儿来，道：“八爷您请过目，都在这里了，没有具体的限制，但是数量是有限制的。”

　　掌柜的翻开账本儿，道：“八荤八素，四主食，五凉菜，六点心。”

　　胤禛一听，冷笑道：“还真是会吃。”

　　要在庆丰楼吃一顿这样的菜式，可不是大手笔么？若不是台吉他们，谁拿得出这样大的手笔来？

　　云禩记下了饭食的要求，准备明日做一顿试试看。

　　这花所里面九成九就是天花病人，还有一些看守，看守的数量不少，据逃跑出来的男子说，大约十来个人，不能打草惊蛇，又能将这些人一网打尽，云禩想到了一个好法子。

　　那就是在他们的饮食里动手脚，庆丰楼的送餐，这不是最好动手脚的地方么？

　　不过云禩并没有第一次就动手脚，唯恐被发现，第一次，先给他们尝尝甜头，再者，也要看看他们吃饭的量如何，这才好在里面下东西。

　　云禩回了府邸，第二日一大早，便开始准备送到花所的饭菜了。

　　八荤八素，四主食，五凉菜，六点心，听起来是个壮大的活计。

　　台吉们是从远方来的，不知道他们的手下是不是也是青海人，因此云禩觉得，这菜色要尽量做得合乎大众口味儿，又带点北京特色的好。若都是羊肉，这些人经常吃羊肉，可能早就吃的够不够了，便没有了吸引力。

　　最好做的就是，一般人都喜欢，大众却又能勾起食欲的菜色。

　　八荤的话，云禩便选择了接受度最为广泛的八道菜，这样不容易出错。

　　分别是……

　　——糖醋里脊、宫保鸡丁、水煮肉、酸菜鱼、米粉扣肉、红烧肘子、老北京爆肚、北京烤鸭。

　　这几道菜菜色，都是常见菜，糖醋里脊酸甜开胃；宫保鸡丁是最常见也最广泛的菜色，接受度非常广，无论是老人还是孩子都喜欢吃；扣肉、肘子又是横菜，满满都是肉*欲；水煮肉、酸菜鱼自然不必说了，这可是每个餐厅的拿手好菜；而爆肚和烤鸭，则是老北京特色菜，保证他们那边绝对没吃过，看起来新鲜的厉害。

　　八道素菜，清淡为主，云禩也想好了。

　　——素什锦、西芹百合、韭菜香干、麻婆豆腐、蟹黄豆腐、醋溜土豆丝、干煸四季豆、白灼菜心。

　　四主食，有米有面，分别是：扬州炒饭、老北京炸酱面、一品烧麦和鲅鱼水饺。

　　凉菜则是清爽开胃为主，最好有清口的，有酸辣的，又有酸甜的，冷盘也要丰富，各具特色才好，这也难不倒云禩。

　　老醋蛰头、水晶肉皮冻、口水鸡、爽口腐竹、蓝莓山药，如此色香味俱全，甚么口味都有，不管是清口，还是开胃，或者酸辣、香甜，都包含在其中，光是吃冷盘就是满满的幸福感。

　　最后就剩下六味点心了，这点心是饭后甜点，以甜口为主，但是云禩唯恐他们吃多了甜口，会被腻住，所以也加入了一味咸口的点心。

　　——枣花糕、绿豆糕、驴打滚、京糕、豌豆黄、炸春卷。

　　其中炸春卷是咸口的点心，其余都是甜口，京糕便是山楂糕，酸甜消食，保证他们吃了这一顿，立刻就会想下一顿。

　　今日云禩早早做准备，先送一顿过去，看看那些人买不买账。

　　这么多菜色，要忙活好一阵，云禩便开始准备了。四爷胤禛知道今日云禩要准备庆丰楼的菜色，临近中午的时候便过来看看，刚进了府邸，还没走近膳房，就闻到一股喷香的味道，不是单一的香味，一闻就知道，绝对是一大桌子菜色，混合在一起，叫人腹中翻滚。

　　胤禛走进膳房，云禩将菜色已经做好了，满满一大桌子，正在装食合，花花绿绿的，甚么颜色都有，只看了一眼，四爷突然有些后悔，应该用了午膳再来的，也不会如此饥饿。

　　云禩见到便宜四哥“冷着脸”，对着那些饭菜，了然的笑了笑，道：“这是给四哥留的。”

　　他说着，拿出一只小盘子来，虽然里面只有一种吃食，但散发着油炸特有的香味儿，在饥饿的时候，油炸食品就格外诱人。

　　是……

　　炸春卷。

　　云禩递给胤禛一双筷子，胤禛立刻接过来，别看炸春卷其貌不扬，四爷身为贝勒爷，早就吃的够不够了。

　　但云禩做的炸春卷不一样，圆滚滚的，一看就知道馅料十足，分外可爱，外皮炸的金黄，金灿灿的令人食欲大增，用筷子一碰，酥脆的厉害。

　　胤禛将春卷抵在唇上，轻轻一咬，咔嚓咔嚓酥脆的直掉渣，炸的火候刚刚好，一点子也不会硬，也不会咯牙，外面的脆皮满口生香，层层叠叠。

　　一咬开，内馅儿就露了出来，豆芽、韭菜，还有炸过的肉馅儿，豆芽清爽，韭菜提味儿，肉馅儿过油之后喷香四溢，肉*欲满满，还莫名有一点点嚼劲儿，一入口那味道真是绝了。

　　胤禛两口吃掉了一个小春卷，来不及说话，又吃掉了两个，这才意犹未尽的点点头，的确美味，比胤禛以前吃过的春卷都好吃，不管是脆皮的厚度，还是馅料的调味，都刚刚好。

　　单单只是一个春卷就如此美味，更别说其他的菜色了。

　　但是这些菜色有限，云禩再没多的，自然不会让胤禛动筷子，全都装好食合，便叫人送走了。