炮灰崽家长永不认输(105)

　　卤菜是前一天晚上就准备好，浸泡了一夜后已经相当入味，这会儿只需要大火烧开一下加热，吃的时候夹出来一块乱刀剁碎，再配上狼牙土豆和白煮的时令素菜，最后再半个卤蛋和小半勺热乎乎的卤汁，下了夜班的食客们就可以吃上热乎又美味还饱腹的一餐了。

　　XXX

　　“小吴老师？杨巧同志？欢迎光临先进来坐。”

　　陆柚掀开了塑料门帘热情欢迎。

　　为了遮风挡雨，高晋年按照陆柚的要求专门找门路去买了些塑料门帘——这东西在他们这边还是稀罕物，还是高晋年找了跟车跑车时认识的新朋友买到的。

　　虽然花费了些时间、金钱和人情，但塑料门帘的好处是肉眼可见的。

　　至少在这种寒冷的天气，这半指头厚的塑料门帘一档，屋里的温度能比屋外暖和个五六度。

　　并且因为塑料门帘是透明的，完全不影响屋里的光线，方便得很。

　　杨巧熟门熟路地带着小吴老师和吴霞进了门，屋里明显暖和几度的温度让吴霞惬意地叹息了一下，小吴老师因为感冒而头晕鼻塞的状况而好了不少。

　　“小陆老板，除了卤肉饭还有蒸菜吗？”杨巧说着鼻子动了动，“我好像闻到蒸笼里有整好了的菜的味道？”

　　卤肉饭当然她爱吃啦，但是今天有霞姐在嘛，杨巧还想着再多弄几个菜丰盛一点。

　　陆柚失笑：“你这嗅觉真是敏锐，不过这会儿刚出味儿还是调料的味道，距离能吃还早呢。”

　　按照以往的经验，像是容易熟的菜陆柚都是十点多才开始上蒸笼，不然蒸得太久太耙烂了，没有口感也是失败。

　　不过顾客就是上帝嘛，虽然蒸菜是要中午才开始供应，但如果愿意等的话，陆柚也可以提供方案。

　　“当然也有容易熟的，只不过选择面比较小，看你们选哪样——十分钟的清蒸鱼、八分钟的蒸蛋羹、十五分钟的蒸饺还有八分钟的清蒸儿菜棒棒菜。肉类的至少也得等半个小时，如果真要吃肉的话，我还是推荐卤肉饭，只有卤肉是好了的。”

　　毕竟卤肉这东西是越泡越入味，越泡越浓香。

　　杨巧闻言，尚在思考该点哪几个，吴霞却是半开玩笑地说：“就吃卤肉饭吧，我闻到这个味儿已经馋得不行了，再让我等会儿才能吃我可受不了啦。”

　　陆柚顺势道：“卤菜的选择也很多的，到时候选择个双拼，然后再配个豌豆颠煎蛋汤，嘴巴肠胃都热热乎乎舒舒服服。”

　　吴霞眼睛一亮：“哎哟豌豆颠！这会儿都能吃上了呀？”

　　不只是她，小吴老师和杨巧也目露欣喜。

　　澜江县的娃儿们谁不是吃豌豆颠长大的呀？

　　豌豆颠是豌豆新生的嫩尖，是豌豆幼苗最上端的部分，澜江县人都知道，摘了豌豆颠，就不会再结豌豆了。

　　所以可想而知有多么的精华。

　　而按照时令来算，豌豆颠一般要十一月才会上市，人们才能大快朵颐这份嫩绿新鲜，眼下还是十月末，能提前吃到豌豆颠，无异于意外之喜。

　　“这是我们自己种的，头茬，今天才上呢，这会儿的豌豆颠特别的细嫩清甜，微微烫一下就可以吃了，跟一汪水一样。”陆柚他们家昨晚上就吃了，就连不太喜欢吃蔬菜的高佑涛高佑黎小哥俩也吃了满满一小碗呢。

　　清香滑嫩的豌豆颠的魅力，没有哪个人能抵挡！

　　XXX

　　有了豌豆颠之神（bushi）的魅力，再加上上了一个大夜班的确饥肠辘辘了，杨巧便没有执着再加蒸菜，而是一人要了一份双拼。

　　带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

　　光是看着就让人食欲大开了。

　　若是连吃几口卤肉腻了，还可以夹一筷子糖醋麻辣的狼牙土豆换口味，或者煮熟的儿菜解腻。

　　儿菜并不是卤肉饭里的标配，但谁让这个时节正是儿菜开始大量上市呢？

　　儿菜作为本地特色菜，进入食谱的时间不久，大概是几年前才被发现能吃。

　　但清香肥嫩的口感和相当肥大实在的个头很快就成为了澜江县人的心头好之一。

　　儿菜炒腊肉，放点豆瓣酱清炒儿菜，或者把儿菜洗干净后做泡菜，或者把洗干净的儿菜切成筷子粗细的条状微微晒蔫拌上辣椒油……澜江县人开发出了儿菜的百搭吃法。

　　陆柚这儿就没有做太多的口味，就是直接清水煮儿菜，然后调点蘸料就可以了。

　　这个蘸料还是之前卖凉面凉皮的辣椒油和料水，虽然因为天气问题凉面凉皮卖不动了，可是调料却是百搭的。

　　可能陆柚的卤肉饭在后世看来有点不伦不类的，但却很符合澜江县人的口味，至少在卤肉饭端上桌之后，小吴老师他们就只剩下眼前这热气腾腾碳水十足的早餐了。

　　等吃完了酱香浓郁的卤肉饭，喝一碗清爽的豌豆颠煎蛋汤溜溜缝儿，小吴老师三人才有心情坐在椅子上打量四周。

　　然后才发现他们刚进来时还冷冷清清的小饭馆此时已经坐满了男男女女——基本上都是附近几个厂下夜班的，他们身上都还穿着厂服呢。

　　XXX

　　其实这也很好理解，上夜班非常熬人。

　　尤其是从晚上十二点到第二天八点半的那种大夜班，白天黑夜的颠倒，无论是精神还是身体都非常疲惫。

　　本来因为上了一晚上的班困得很，恨不得倒头便睡，但是肚子咕噜噜也无法忽视，如果这个时候直接回家，运气好的话，可能会有家里人留下了一些剩饭剩菜可以果腹；若是运气不好，就得自己去开火煮饭煮面条，这年头又没有天然气灶，开关一扭火力全开，从把水烧开到煮熟，少说也得大半个小时。

　　对于又困又累又饿的人来说，这个等待的时间还是蛮折磨的。

　　还不如就直接来这小饭馆里吃一顿好的，坐下就能开吃，又能立马填饱肚子，味道还是自己做不出来的好吃，美味简单省事。

　　尤其是还没成家又住在集体宿舍的年青男女，是很乐意在熬了一夜通宵之后给自己一点[奖励]的。

　　陆柚和高晋年商量后给小饭馆取名叫[一品鲜]，简单好记而且够直白——毕竟这年头招牌就是要朗朗上口才印象深刻，而且一品鲜比陆记、高记这些直接以姓名起店名的要更有辨识度一些。

　　吃饭嘛，肯定要新鲜好吃啊，蒸菜卤菜可都是要讲究新鲜才美味的，还是[一品]呢！

　　陆柚的一品鲜小饭馆定位的主要顾客就是附近几个厂子里的工人，饭菜都是物美价廉性价比很高的。

　　肯定是要比自己做饭要稍微费钱一点，可是真算起来贵也贵不到哪里去，更何况自己做饭还舍不得用这么多的肉，那么多的调味料，做不出这样美味的味道……

　　本来上夜班的工资就比上白班的要高一些，手头宽裕一点，来吃顿好的没毛病。

　　所以陆柚这一品鲜小饭馆开业没多久，很快成为周围厂子里工人的心头好，一传十十传百，口碑就这样渐渐地扩散开来。

　　最让小吴老师惊讶的是，他还看到了穿着印刷厂厂服的人！

　　要知道因为印刷厂的废水比较大，所以都是建在县城边边的，距离这儿至少骑车都得有四五十分钟！

　　可是小吴老师转念一想，要不是这小饭馆的卤肉饭的确够吸引人，又怎么能让印刷厂的工人都“千里迢迢”跑来就为这一口呢？

　　要不是他不在县里工作，他也想每天来小陆老板的小饭馆打卡呢。

　　一想想每天都有这样好吃的饭菜，小吴老师觉得自己上班的动力都更足了！

　　话说卤肉饭都这么好吃，那作为主打的蒸菜又有多么引人垂涎啊？

　　只可惜他们还有正事要忙，不能留下来品尝今天最新出笼的蒸菜，只能靠着自己的想象解馋了。

 

第82章 1980-83

　　小吴老师他们结账的时候, 正看到陆柚他们将拌好的粉蒸肉放到蒸笼里去。

　　肥瘦相间的大肉片被各种调料腌制成美丽的肉红色，裹上一层厚实的米粉后一片片放到碗底，肉皮朝下, 一片叠一片，像盖瓦一样放满碗底。

　　洗干净去皮的红芯红苕切成滚刀块——相比起白芯红苕，红芯红苕要更加软糯甜蜜，放入腌过肉的大盆中拌匀, 使其裹上剩下的米粉，最后将拌好后的红苕块铺到码好的肉片上, 就可以端碗进蒸笼里去了。