大唐第一厨(37)

　　“这还不干净，堂前莫不就如此吧？”莫文远很在乎厨房整洁程度，毫不夸张地说李三娘食肆的厨房是周淼见过最亮堂的。
　　“不成，要比厨房还要干净。”
　　“空中不可见小蚊，地面无一粒灰尘，通风还要好，如此才是理想的酿酒环境。”
　　莫文远很有实干家精神，边解说边做，徒弟们见师父带头动手，也不好意思站着，空中弥散艾草的气味，地更是被抹布沾水擦了多次。
　　一日结束，徒弟们腰酸背痛，回榻上休息，莫文远见他们疲惫如斯，也不好意思，亲自下厨烹饪美食，犒劳众人。
　　……
　　月上枝头，黑影鬼鬼祟祟挤入房中，他轻轻推开木门，“吱啦——”。今夜无云，皎洁的月光透过门的缺口，撒在房间内，小黑羊堵在门口，苛刻地打量房间内的陈设。
　　在莫文远出现之前，他的生活很无趣，日日挣扎在寻找美食与饥饿的边界线上。他是中华上下五千年唯一一只得了厌食症的饕餮，除非临近饿死，绝不吃难吃的食物，可惜的是能入他舌头的美食并不多，饕餮的生活质量极低。
　　在莫文远出现之后，他依旧挨饿，因为饕餮的胃是无底洞，永远填不满的，然而经历过绝望的厌食症患者从美食中获得了新的力量，他的幸福指数噌噌噌长，生活也变得多姿多彩。盯梢莫小远，寻找顶级食材，吃他做的饭，三点一线式的简单生活充满了乐趣。
　　偷窥莫小远时，他听见了对方的需求，干净的、纤尘不染的房间。便是人族再尽心打扫都无法达到无菌的要求，想到这他用鼻子喷气，人族实在是太废了！
　　灵力如同女仙身上的轻薄霓裳，在小黑羊周身浮动，若慧智在此便能看出，相较于一月前，他的灵力已壮大许多。饕餮是龙之子，是先天凶兽，不需修行，生下来就有成为大罗金仙的资质，因厌食症，小饕餮比他的前辈们弱了许多，这段时间营养勉强更上，蕴藏在他体内的能量便蓬勃发展起来。
　　力量如同雨雾，在狭小的房间内扩散，它是无形的，像是空气，能够抚摸到任何一个角落。尘埃，石子粒，角落里的蛛网，已死虫子的尸体，在慢悠悠飞行的小虫，皆被无形的力量捕捉到，它们被毫不留情地扫荡出门。
　　房间内焕然一新，氧化几年的墙壁回归本色，房间内充满“新”味。
　　小黑羊满意地打了一个响鼻，成了。它化为人形，喜滋滋地写条。谦虚是好品质，却注定不属于饕餮，他善于讨赏的天性令他从不隐瞒自己的功绩，在同田螺姑娘般清扫完房间后，他决定让莫小远看见自己的劳动成果。
　　莫小远定会给他加菜！小饕餮想，为了暗示自己的加菜意图，明早送上的食材要翻倍！
　　……
　　太阳刚冒出地平线，莫文远就从榻上爬起来，时值六月，天气逐渐变热，只有清晨深夜，才有丝丝凉意，走进院子，清风徐来，院角落的嫩草上尤带露珠。李三娘的眼光很好，且别说是房屋建龄，墙壁新旧，光是看院中盛开的点点小花，被风吹拂后簌簌发饷的宽阔树叶，就令人心旷神怡。
　　深吸一口气，莫文远进入厨房，不起眼的角落中堆满了新鲜食材。
　　李三娘不是蠢人，她聪明又勤勉，某次起得同莫文远一样早时，看见了食材，立刻将儿子招来询问。她的舌头不是很尖，却也能辨别出食材好坏，从饕餮初次送肉上门，她便感叹今日的肉怎的比平日好吃了，等看见高品质菜肉后立刻将回忆从脑海深处抛出来，拎着莫文远耳朵问他怎么回事。河东狮都没她凶。
　　先前鱼胶堆满院落的奇景撞入脑中，怕与今日是同一人所为。
　　她眼光深远，考虑颇多，从天上掉下来的馅饼没有将李三娘砸得晕头转向，反而让她惊惧。能送上皇帝都不定能吃得的瓜果蔬菜，不是神仙就是精怪所为，她私心觉得神仙少管凡人事，精怪的可能性颇多。大郎收了精怪的供奉，岂能什么都不做？别真把自己赔上，送到山门给做厨子去了！
　　莫文远任她怎么问，一口咬定是菩萨所为，还到菩萨送上瓜果并非不求回报，自己日日做菜供奉。他们建立了往来契约。
　　菩萨：呵呵。
　　李三娘不信邪，带他去白马寺拜见高僧，高僧听闻此事，面色不变，言确是神仙所为，莫小郎君通身佛光，寻常精怪不得近身，怎会被妖物缠上？连见几名大师都收到如此评价，李三娘才看看放心，学会将瓜果蔬菜视而不见了。她还帮莫文远圆谎，言此些物是她定的，莫文远日日早起等人送货上门，就把事情遮过去了。
　　莫文远：虽不知法师们为何如此配合，但过关就好。
　　慧智：呵呵。
　　若不是他施展入梦术提前告知各位法师，他以为谎编得下去？
　　哎，跟在饕餮身后，注定要不停擦屁股。
　　……
　　各色瓜果堆满桌台，瓜茄芦菔应有尽有，不属于此季节的作物混在蔬菜堆中，莫文远将其挑出来，仔细观察大小生长情况，心道这必定是从崖州、儋州等地摘来的。崖州、儋州是今海南附近地区，与洛阳相距甚远。
　　膘肥体壮的矫健公羊被拴在桩上，也不知被施了何种法术，迷迷瞪瞪，一声也不叫，莫文远走进查看肉质，发现此羊十万里挑一的极品，肉质肥美，不带腥臊味，无论是做烤羊排、涮羊肉还是爆炒做汤都很美味。
　　暗处，慧智用睿智的双眼盯着饕餮后脑山看，似乎想要知道他脑子里在想什么。
　　慧智：送肥羊？你真想被莫小郎君吃了？
　　莫文远看比平日丰盛数倍的食材，挑起左眉，看来今日大展身手是不行了。他又奇怪是何事令妖怪友人送来如此多食材，哎，真怕在打扫完房间后，力气被榨干，无法烹饪大菜。
　　他的忧虑在见到友人留言后迎刃而解：“房间我都打扫好了，你得犒劳我！”牛气哄哄的小妖精模样跃然纸上，他忍俊不禁。
　　等验收完成果，莫文远却笑不出来了，他口鼻之敏锐超乎常人，且别说是脏物，清扫过后，房间内便是一粒灰尘也无，仿佛处在无菌间中，有此环境，若酿不出好牡丹酒，他就枉为厨子了！
　　“这哪里是交了妖怪友人，分明是养了田螺姑娘啊！”
　　……
　　徒弟们看见白到发光的墙壁，恨不得扑通一声跪下，以头抢地，唾弃自己。他们分明记得昨日收工，房内尚未明亮如斯，定是他们休息时，师父辗转反侧睡不着觉，折回房内，洗刷干净的。
　　铮铮铁汉赵深善留下差点流下两行血泪，他腾地一声跪下来道：“师父，徒儿愧对你啊！”其他几名徒弟见大师兄跪了，同多米诺骨牌似的跪成一串，若是旁人见了，定觉得他们干了什么欺师灭祖德大事，要不然怎会如此自责。
　　莫文远：？？？
　　他没想到几人反映这么大，都没来及将赵深善拉住，莫文远手忙脚乱跑到众人面前，攥紧赵大徒弟的肩膀使劲把他拉起来：“不不不不不，此房间并非我打扫的，是神仙，神仙帮忙做的！”
　　赵深善：“啊？”
　　莫文远摆出了忽悠人专用的高深莫测脸，表情还是跟大兴善寺的和尚学的：“吾夜间做梦，同周公相会……”他拿出了惯常面对李三娘的说辞，三娘听他“梦见周公”“与仙人相会”听多了，只要出此言，眼皮子都不会抬一下，更不想听莫文远瞎忽悠，该做什么就做什么去。徒弟们不同，他们是第一次听见莫大郎诉说自己的不同于凡人的神通，听的眼睛亮晶晶，对他的佩服之情溢于言表。
　　“原来如此！”
　　“不愧是师父？”
　　“师父，仙人长何模样？”
　　莫文远胡诌道：“同大兴善寺中的菩萨雕像一样，品相端庄，慈眉善目。”
　　”原来如此，果然师父佛缘深厚，我等市井小民从未窥见菩萨真容。”
　　“师父，此间既是菩萨打扫的，我们再在此酿酒会不会有所不妥，要不换一间房，此间迎几尊佛像，布置成佛堂可好？定能将师父的虔诚之心上达天听。”
　　莫文远：一点都不好！
　　他横眉倒竖，接着忽悠：“此言差矣，不知你等可听说过菩萨送玄奘法师袈裟之事？”
　　“自是听说过的。”
　　“在玄奘法师从乞丐扮相的菩萨手中接过加沙之前，菩萨还考验过诸多法师，但他们无一例外被其表象所获，没有接受袈裟，菩萨此为教导我们不以表象示人示物，要透过现象看本质。”
　　“将房屋清扫一空，本就是为了酿酒方便，若我等舍近求远，将其布置为佛堂，岂不就本末倒置，逆了菩萨的意思？”
　　众徒弟纷纷点头，作恍然大悟状：“是极是极，我等迷障了！”
　　“哎，定要将房间发挥出最大效用。”
　　菩萨：我已经麻木了。
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　　酒曲准备好后，正式进入酿制环节，莫文远在街上转悠几日，收购了大量糯米。糯米在北方叫做江米，价格比稻米高，产量低。制黄酒用的糯米略有不同，因善酿酒而被称之为酒米，唐时并无专门为酿酒而培育出的糯米，他只能货比三家，对比过后选择更合适的。
　　莫文远将酒米摊在众人面前，详细解释，他的徒弟们不是世代做厨子，就是当过庄稼汉，谈到两种粮食区别，一点就透。
　　“你们看它，与寻常糯米有何不同？”
　　四徒弟钱棉擅做面点，日日同白面麦面各种粮食打交道，莫文远的提问正中他的知识点，侃侃而谈，以作回答：“此米粒较普通江米粒更大。”他也不管米是生的，放在嘴里咀嚼，“蒸煮过后质地更为柔软。”
　　莫文远点头称是，随后他将一粒米放在砧板上，抽出柳叶刀，薄如叶的刀片在米粒上划过，将其完美得分为两段，他又如法炮制，切开了食用大米。
　　两人盯半粒米看，眼睛都要成斗鸡眼了。
　　“米粒心好像更白些？”
　　莫文远道：“不错，其被称为‘心白’。”心白原理是酒米中所含淀粉质多，中心富含淀粉的部分为乳白色，同寻常糯米相比颜色更白。除此之外中心粒内，淀粉与淀粉之类的间隔较大，米粒很“空”，如此设计更有理由酒曲中的菌丝侵入，能够让淀粉最大程度转化为糖份。
　　但这些精细科学知识，莫文远无法同徒弟们明说，以现在的技术也看不出米粒缝隙，故而说到心白就够了。
　　师徒齐心协力，将小米放在水缸中浸泡，确定水顶面越过米粒，充分泡水后将酒米粒捞起，放在编织细密的竹筐中沥干水分。
　　喷香的酒米被放入铁锅后搅拌蒸煮，这是力气活，师徒轮流干，一截干净的粗木棍插在酒米中不断搅拌，直至米变成棕色，搅拌从不停歇。