技术型工种 上(158)

　　昨日里吃面的郭园和纪墨还没体会，今天坐在一众大汉中间吃着这样的大碗汤饼，整个人都热得头上发汗。

　　郭园和纪墨今日里也穿了小短褂，不是酒坊发的，而是他们回去跟大人说了之后加在衣服里的，外头的衫子一脱，也成了师兄们的缩小版，瞬间融入集体之中。

　　中午阳光好，院子里更热，放下饭碗之后，大家都能休息一会儿，郭园和纪墨坐到院子后头廊下，郭园就跟纪墨说起了青衣小童的事儿。

　　“要在七月，中寅日的时候，选一个小孩儿着青衣取水二十斛……要咱们小孩子来团曲，大人都不能插手的……”

　　郭园说得有几分兴致勃勃，很想马上就扮演这个角色。

　　是的，在纪墨听完之后就觉得这像是某种仪式，他们都是扮演其中的角色，开头的青衣小童可能就是一个引导的作用，后面还要有五个人扮演“曲王”，把制好的曲饼放到某处，再然后就是大人的事，酒坊这边儿的大管事也要露面，扮做主人，还要颂念什么祝文，拜什么神之类的。

第141章

　　郭园的记性没那么好，越说到后面就越含糊，明显对不属于孩子的部分不那么关心。

　　纪墨听得有点儿目瞪口呆，所以，制作酒曲还是一项需要仪式的、带着点儿迷信的活动？

　　不是不能理解古代人民遇到事情托之鬼神的做法，但……好吧，其实也不是太难过，又不用杀生，又不用祭祀，就是拜一拜什么的，基本上也都是大人的事儿，跟小孩儿没关，当做传统节日看的话，也是文明的一种体现呐。

　　这样想就很能说服自己了，老实说，纪墨绝对不是破除迷信小达人，只要不是损害他人生命安全和健康之类的迷信活动，他其实也能当做传统文明的一种习俗来看。

　　比起道教佛教那种高大上的经文释义之类的，这种传统的接地气透着迷信色彩却又有着美好寄托的活动，放在当下来看，也没什么不好的，大家希望酿造出好酒，从制曲的这一步就开始严谨以待，托赖鬼神，跟希望来年风调雨顺也没什么不同。

　　平常心看待就好了。

　　说起来，好像没有“酒节”，作为一种文化的产物，七月中的这次扮演活动也可以看做是现实的酒节了。

　　抱着过节日的念头来看，感觉就更好了，纪墨也多了几分期待，不知道到时候的场面是怎样的。

　　“你说，我要不要再做一件新衣，青色的？”

　　郭园已经开始操心衣服的问题了，在这方面，小孩子总爱在某方面保持一致，比如说昨日里和纪墨约定今天里头都穿小褂，一同脱了外衫之类的。

　　“这种节日，酒坊会不会发礼品？”

　　纪墨有点儿期待，也许还会发衣服当制服呢？

　　当然这话就不好说了，万一对方不准备发，他这里先期待上了，到时候说出去也不好听。

　　“不知道啊……”郭园呆了一下，像是懊恼自己刚才问的时候竟是没想到这个问题。

　　“你们两个怎么在这里躲懒？”六师兄的声音从头顶传过来，接着，郭园和纪墨两个头上就都挨了一下，“走走走，跟我去晾堂去！”

　　“去晾堂做什么？”郭园纳闷，他们这点儿小身板，跟着搬粮食那就是添乱啊！

　　“问那么多做什么，去干活，白吃饭不干活可是不行的！”

　　六师兄这般说着，也不给他们反应的机会，一边儿一个把两个小孩儿夹在胳膊底下转了个圈儿。

　　“啊啊啊——哈哈哈——六师兄快点儿，再快点儿！”

　　郭园开始还吓了一跳，很快又笑起来，好玩儿，真是太好玩儿了。

　　随着他的欢笑声，院中开始忙碌的众人也回头看了一眼，杜昆无奈地笑着摇头：“这老六。”

　　“去，自己走！”

　　六师兄力量大也不是无穷的，提溜了几步就把两个放下来了，带着两人到了晾堂，一人给了一个竹耙，竹制的比较轻巧，长杆之前的耙子若扇形展开，齿端向下弯曲，有几分像是扫帚，是用来摊平蒸煮好的粮食，让它们充分晾晒的。

　　“去，一人一边儿。”六师兄给他们分配了任务之后，自己也拿了个竹耙，在一旁忙活起来。

　　晾堂之中，其他几块儿摊开的粮食那里，也有孩子在跟着大人忙活这个，倒是不用踩进去，这些粮食摊开的形状都是长方形的，只要在长边儿站着，横着移动就行了，竹耙的长度正好是宽度，很方便翻动。

　　收敛的时候也容易，拿着大畚箕，从宽边儿那里，一趟走过来，就能把大部分都铲到畚箕里了，剩下的那些，再用铲子铲也是一样的，这种其实能够做个装着畚箕的车子，来回推一遍，什么都有了。

　　哪怕不用发动机之类的车子，人力车也是好用的，像是那种拉水泥拉石头的小独轮车，就比人力挑担子好一些。

　　纪墨想着这些，手上动作也没慢，一下一下地，拉过来，推过去，保证让下层那些压在底下的粮食也能被翻上来呼吸呼吸新鲜空气。

　　随着他们的动作，晾堂之中的味道就更浓了。

　　幸好四面敞风，所谓的晾堂并不是真正的有着墙壁的房间，感觉还好一些。

　　小高台能够充分考虑到雨水问题，上方现在敞着的屋顶其实也能加盖一些挡雨的东西，每隔一段距离就有的梁柱看着空荡荡的，其实都在为了雨天准备，若是碰到下雨，就会把上面遮起来，四周通风，还是能够继续晾粮食，并不会妨碍到酿酒，就是需要额外注意风向，不要让雨水顺风斜洒进来就好。

　　时人不觉得雨水之中有病菌，却讲究酿酒所需的水，根据酿造酒水的不同，必须要是怎样怎样的，以酒坊这边儿而论，能够用来酿酒的水就很多，山中有泉，被命名为酒泉，天然微甜，入酒醇香。

　　又有木中水，林间水，花上水……产量越少的那些越是昂贵，获取也费时费力，而酿造出来的酒品，纪墨没有品尝过，却听闻过，都是极为令人追捧的那种，所以虽然受限于水而产量极少，价格却高到一坛就能再建一个小酒坊了。

　　酒坊还会自己过滤更好的水，当然他们看重的不是过滤之后少了杂质，而是在这层层过滤的过程所得到的所谓“澄水”的品质，比如说浸泡了花瓣的水，可以根据花的名字命名为某花水，浸泡了竹叶的水可以命名为竹叶水，又有几种蜜水之类的，因此而衍生的酒种也多了几种。

　　除此之外，还有自然界的天然馈赠之水，其中最普遍的就是雨水，所谓的天上水，谷地之中有几处水池，就是专门积蓄雨水用的，与之相类的就是冰水，井水了，这边儿的气候，旁的都好说，就是雪少，因此雪水难得，最是昂贵。

　　又有雾化水，概念是有这个概念，但真正搜集也不容易，属于极为风雅之事，也就是贵人的玩意儿，他们听听便罢。

　　酒坊是堡坞名下的，堡坞之中很有些贵人，闲得没事儿干会搜集这些东西，更有搜集花汁拿过来让酿酒的，据说酒成之后还得了一个名叫做“遂心酒”，也不知道这名字哪里体现了“花”了，反正就是更少更昂贵了。

　　这种酒产量少，除非贵人要求，每年会稍稍酿造一些备用，其他时候，就是随时听候吩咐，上头有要求了，下头再酿造。

　　到了原料这里，另有一层精细处，纪墨听到也是咋舌，竟是连种植黍米时候的水都做了区分，以此种水种出来的黍米名为什么什么，以彼种水种出来的黍米名为什么什么，此水得此米，彼水得彼米，于是，此米酿造之酒，区别于彼米酿造之酒，各有其名，各有不同。

　　是不是真的不同，纪墨不知道，这一圈儿绕下来只听明白一个“食不厌精，脍不厌细”，末了也只能叹一声“有钱人家的品质我等小民也只能仰望了”。

　　不是有钱，哪里禁得住这样的精细？

　　看起来简单的事情，一一做下去，需要耗费的不仅是人力，彰显的更是财力。也能通过这种小事情愈发凸显对方高高在上的地位，好像非是如此，就不足以让人仰望。

　　这是实际的一部分，此外还有一些就是纪墨认为的迷信方面的要求了。