美食掌厨人(179)

　　话还没说出口，又有顾客加入黑油条战队中。
　　“我听说有的油条加洗衣粉后，虽然效果很蓬松，但是会有一股子淡苦味，所以很多小贩现在都改用尿素了。据说可以让油条蓬松，还不带淡苦味……”
　　此言一出，又是一片哗然，有些顾客判断力不足，很容易被带节奏。
　　“有没有搞错啊，用尿做油条？？？”
　　“大兄弟，尿素不同于尿，你不要搞混了啊。”一个耳聪目明的顾客，温馨提示道。
　　“尿素最初就是从尿提取的，所以尿素和加尿也差不多吧。”一个颇有点化学常识的眼睛小青年即刻解释道。
　　“我说，咱们别说尿不尿的了，膈应得慌，一会还要吃饭呢？”一个顾客眉头一皱，他对于的带尿的话题很抗拒。
　　大家显然对于黑油条这件事乐此不疲，叽里呱啦说个不停，搞得就像是辩论赛一样。
　　其实顾客的担心也不是没道理，从某种程度说，白小白是可以理解的。


第一百九十一章 粥与油条的绝妙搭配（下）
　　顾客之所以讨论油条，无非是讨论其健康问题。
　　针对顾客的顾虑，白小白在某种程度还是可以理解的。
　　油条是正宗的华夏美食，历史悠久。
　　早在宋朝年间就出现了这道美食。关于油条的起源说法起码有五六种，比较靠谱的一种说法，是宋史记载的和秦桧有关。
　　因为秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒，故此发明了这道美食。
　　早年间，油条作为一道油炸美食，颇受华夏国人的喜爱，从古代到民国，从民国到新华夏国建立，都有一批忠实的美食迷热爱。
　　尤其是早餐上，一根油条配一碗粥或者配豆浆，好吃又不油腻，简直就是绝妙的搭档组合。
　　然后，近十几年来，随着华夏国食品卫生安全问题越来越严重。
　　很多黑心不良小贩，丧心病狂到用地沟油反复油炸油条，甚至为了增加油条的蓬松度，不惜用铝质膨胀剂、洗衣粉、甚至尿素做膨胀剂，把油条这个传统美食的口碑，一时之间推到了风口浪尖。
　　油条的口碑急速下滑，跌落谷底。
　　随着经济生活水平步步提高，吃的观念已经从吃到饱转变到了吃得健康。
　　现在很多大城市的高端人士，一般不会轻易吃外面卖的油条，普通群众除非特别嘴馋，否则一般也不会去买，有孩子的父母一般情况更是不会主动买外面的油条给孩子吃。
　　理解归理解，但是问题是，白小白做的特制金黄油条绝无顾客所说的不良食材。
　　食用油他都是用上等压榨的花生油，更不会重复多次油炸使用，至于铝制膨松剂、洗衣粉、尿素更是没有的事。
　　白小白一般不会刻意解释自己店里的美食，但是这一次为了正名华夏美食油条，他打算做一番简单的解释。
　　他的话刚到喉咙口。
　　这时候，一个磁性洪亮的声音就从人群中传来了。
　　“只有外面那些利欲熏心的黑心小贩，才会用黑心油和洗衣粉、尿素做不健康的油条，白老板良心出品的油条，肯定不会这样。”
　　声音来源蓝伟豪，他其实已经进店好一会了。
　　看到很多顾客黑油条，他实在看不下去，忍不住为白小白辩解了一句。
　　蓝伟豪的话音刚落。
　　第一个点了新品油条的老大爷，突然拍了一下餐桌，整个人立刻跳了起来。
　　所有顾客对于老大爷的诈尸怪异举动，都活活吓了一大跳。
　　“老爷子，怎么了？是不是不好吃？”
　　“老爷子，估计被我们说得洗衣粉、尿素搞得没胃口了。”
　　很多顾客都以为老大爷拍桌起身是发火的举动。
　　毕竟人家正吃着新品油条，旁边人一口一句油条是加洗衣粉又是加尿素，愣是谁听了都会不高兴。
　　然而顾客都猜错了。
　　老大爷压根没在乎别人的说法，他现在激动得有点无语伦次：
　　“这这粥配这种油条，怎么会有这么绝妙的滋味啊。实在太好吃了”
　　老大爷的粥和油条都已经吃了一半，他喝粥的时候，完全是配着油条吃的。
　　一口粥一口油条，两者在口腔中交融在一起，配合得天衣无缝。
　　两种顶级美味，混合在一起，但是并不杂糅，而是泾渭分明，粥的柔滑爽口和油条的香酥绵软，持续不断拨动老大爷的味蕾。
　　一股无与伦比的美味风暴卷席在他的整个口腔，让老大爷内心无比满足，他是实在忍不住才拍桌叫好。
　　不过老大爷的拍桌赞美举动，让有一些顾客有些生疑。
　　“这老大爷估计是个托吧，每一次新品推出，我都能看到他的赞美。”
　　“反正有点奇怪，不会是白老板包的群众演员吧。”
　　有的顾客窃窃私语，觉得老大爷就是白小白的专用高级托或者群众演员，只因为他刚才拍桌起身的动作实在太夸张了，让人不得不怀疑。
　　当然也有理性的顾客，不相信老大爷是托“老爷子，这油条到底好吃在哪里，你别简单一句话，具体说说吧。”
　　老大爷摇头道：“我也不知道怎么形容，我只能说我这辈子吃过最好吃的油条，配合上特制荷叶瘦肉粥，更是没办法形容的美味啊。还有就是这油条油香气很足，但是不油腻，你们看，我手上刚摸过油条，但是一点油脂都没有。”
　　说完老大爷，向所有顾客展示了一下摸过油条的手。
　　一般刚炸好的油条，都要沥油一段时间。
　　所谓的沥油就是把油条放在铁篮或者竹篮容器上，让油条表面的残留的油水滴除干净，这样入口就不会过于油腻，口感会更好。
　　但是白小白的特制金黄油条根本不需要沥油。
　　这是因为用的特殊奶香面粉配合顶级高活性干酵母，加上最合适的油温炸制后，油条表面不容易藏油，基本捞起来，多余的油就会在一瞬间沥除干净。
　　因为极少油膜残留油条表面，所以夸张到，即使用手摸油条也不会留下明显的油渍。
　　顾客听到老大爷诉说的不可思议后，个个都露出无比震惊的表情。
　　“白老板的油条确实有两把刷子，看着不简单啊。”
　　“你们刚才说什么地沟油、洗衣粉、尿素之类的添加剂就算外面那些小贩会用，我相信白老板也肯定不会用。”蓝伟豪趁着顾客的观念有所转变，又重复说了一句。
　　白小白现在已经不用过多解释什么，顾客的理性判断力又恢复了。
　　毕竟大多数油条有很多不良添加剂，但是并不代表所有油条都是如此。
　　顾客已经纷纷忍不住点新品了。
　　“要不咱两也先合买一根特制油条尝尝吧。”一个胖子顾客问身边一起来的男青年意见。
　　“不管这油条怎么特制，价格还是太贵了，这要是被我家外地的婆娘晓得，她非得给我寄刀片不可。”一个怕妻的男顾客心有余悸道。
　　“瞧你就那出息，你不买，那我自己买。”胖子顾客说完，转头直接和白小白点餐道：
　　“白老板，来一碗特制荷叶瘦肉粥，还有你的这个特制油条给我来一份。”
　　“好的，稍等。还有哪位需要特制金黄油条，我好一次性做好。”白小白问了进店的所有顾客。
　　“老板，我要特制荷叶瘦肉粥和你新推出的油条。”
　　“我也是。”
　　又有几个不差钱的老顾客经不住诱惑，也纷纷点了新品配粥。
　　“白老板，我中午就吃粥配油条吧”作为元老顾客之一的蓝伟豪，自然也不例外。其实他本来是打算吃个至尊茶叶蛋就走，但是为了支持白小白，他决定今天继续荷包大放血。
　　至于剩下不点新品的几个顾客，有的考虑到经济能力，没舍得点，有的考虑到油炸美食容易增加脂肪，不敢点。
　　不过但凡吃过粥配油条的顾客，一致认为这组合餐无可挑剔，不仅把粥和油条两种美食，各自的美味凸显得淋漓尽致，还保留了粥和油条的独立性。