美食掌厨人(412)

　　高超站立在一边，关切问道“白小白，你的快餐打算怎么定价？”
　　因为是路边摊，不是实体餐馆，而且用的都是外面买的食材，白小白已经订好了价格。
　　白小白虽然还没料理完快餐，不过他预先和高超简单说明了一下自己的定价。
　　其中酥炸鸡腿五块一个，白萝卜炖排骨八块一碗。
　　红烧五花肉、红烧鱼片、红烧排骨、清炒猪小肠，统统五块一小份。
　　番茄炒蛋、麻辣肉皮四块一小份。
　　素炒山药片、清炒花菜、清炒豇豆、清炒白菜，这些素菜，统统三块一小份。
　　白小白的大锅快餐的定价，可以说是绝对接地气的平民价，和一般小餐馆的定价差不多。
　　高超对于这定价异常震惊。因为这定价和小白餐馆的定价实在差太多了，根本无法比。
　　白小白觉得自己定价合理。
　　毕竟不是用的系统逆天食材，也没有特别的黑科技料理设备辅助。
　　就是普通的食材，加上自己的厨艺制作的料理。
　　坦白讲，初来乍到的白小白，虽然对自己的快餐很有信心，但是还是隐隐担心这一次新任务是否能顺利完成。
　　因为按照高超收集的信息来看，霞飞路这一带的快餐盒饭竞争压力实在太大了。
　　卖打包好的快餐盒饭的小贩多如牛毛，而且这些小贩做的时间久，更懂得民工的需要，肯定积累了大量老客户。
　　有的小贩更是懂得用了美人计，让年轻貌美的女老板在外面吆喝快餐盒饭，和民工兄弟交谈套近乎。
　　这种诱惑力必须妥妥的。
　　在脑海中迅速分析各种情况后，白小白看了一下时间，已经十点四十了。
　　姜威离开之前说了，霞飞路这一带的民工都是十一点十分左右出来吃午饭。
　　时间所剩无几，白小白心无旁骛，全身心投入到快餐料理中。
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第四百六十四章 惨淡的开始
　　时间所剩无几，白小白心无旁骛，全身心投入到快餐料理中。
　　
　　手的动作行云流水，白小白料理美食的每一个手法都非常娴熟，而且极具观赏性。
　　高超和李琴都看呆了。
　　虽然高超之前在美食节看过白小白料理清汤面、清汤粉、海龙蒸饺王，但是炒菜、油炸，他还是头一回看到。
　　白小白首先制作的是酥炸鸡腿。
　　为了能够更容易炸透，白小白用麒麟黑斑刀在鸡腿划两刀。
　　把用盐、少量鸡精腌制入味十分钟，均匀裹油炸粉和面包糠，放入油锅中酥炸。
　　火候控制的恰到好处，油温刚好。
　　用筷子轻轻拨动鸡腿，让鸡腿四面受热均匀。
　　滋滋滋
　　花生油的香气扑面而来，鸡腿表面开始逐渐变黄，膨胀，散发出一股让人难以抵挡的炸鸡香味。
　　白小白一共只做了二十个炸鸡腿。
　　他做好的酥炸鸡腿，品相完整，毫无焦黑，黄金脆皮，香气四溢，让人垂涎三尺。
　　高超肚子饿得紧，巴不得先吃一个。
　　不过白小白现在在忙，他只能干吞咽口水，却不敢发声。
　　李琴站在一边，也是紧巴巴看着鸡腿，口痒难耐。
　　制作好酥炸鸡腿，白小白加快速度，又先后烹饪了红烧五花肉、红烧鱼片、红烧排骨、清炒猪小肠、番茄炒蛋、麻辣肉皮、素炒山药片、清炒花菜、清炒豇豆、清炒白菜。
　　每一道菜都是制作完美，香气四溢。
　　连白小白自己都有点惊叹。
　　其实自从有了美食系统后，白小白极少这么大规模料理小炒。
　　没想到会进行得这么顺利，简直就是令人惊叹。
　　看着一道道精美品相的小炒。
　　李琴此时此刻更是已经说不出任何话了。
　　她之前在餐馆做好很久的阿姨。
　　那些老板制作炒菜的时候，她基本都能看见。
　　无论是刀工还是烹饪的熟悉度都无法和眼前的白老板相提并论。
　　这年轻人怎么会这么厉害？
　　制作好的快餐小炒，白小白把它们盛装在餐车的隔热小格中，保持温热。
　　在公众视野面前，白小白不能用逆天的炖锅，用的就是普通的高压锅。
　　高压锅里的白萝卜炖排骨也炖好了。
　　揭开锅盖，扑鼻的排骨香气，带着白萝卜特别的清爽香气，一同瞬间吸入肺腑。
　　白小白用大勺，盛起一小碗，尝了一下。
　　萝卜软滑，汤鲜味美，骨肉软韧，排骨的肉腥味已经完全消失了，每一口肉都异常好吃。
　　大木桶的珍珠白米饭也蒸熟了。
　　粒粒米饭，雪白饱满。
　　白小白用干净的筷子，挑起木桶最层的米饭，尝了一口。
　　白米饭已经完全蒸熟了，口感极佳，不干不湿，香滑软弹，久久嚼之，有淀粉分解成糖的极淡甘甜。
　　虽然和逆天的御田胭脂米饭不可相提并论，但是和普通的白米饭比起来好太多了。
　　米饭、快餐小炒、炖汤都搞定后。
　　十一点多了。
　　恰好也到了附近工地民工吃午饭的时间。
　　太阳从云层探出了头，薄薄的雾气已经退去，一个个劳作了半天的建筑民工，纷纷从工地出来觅食。
　　那些打包盒饭的小贩，已经扯开嗓子吆喝起来。
　　“快餐小炒，价格优惠，一荤两素六块，六块”
　　“买一份快餐，米饭吃到饱”
　　“我这里面免费紫菜蛋花汤”
　　十几个小贩同时开腔，场面非常火爆，拉客竞争非常激烈。
　　那些民工基本就近购买快餐盒饭，根据自己的需要，有的买一荤两素，有的买两荤两素
　　民工是体力劳动者，基本以米饭快餐小炒为食，才能够保证不饿，下午有力气继续做工。
　　当然也有民工选择吃馄饨拌面的，只是这种情况很少。
　　而且，绝大多数民工都选择熟悉的小贩那里购买。
　　民工大多数来自农村，经济条件不好，不会太挑食，所以哪怕那些快餐小炒，炒得味道一般，还是会有很多人购买。
　　针对民工老主顾，那些小贩也是牟足了劲，不仅菜的分量很大，米饭还能吃到饱。
　　蜂拥而出的民工群，基本都被那些老司机小贩瓜分完毕了。
　　白小白的摊位没有一个人光顾，非常冷清。
　　其实初来乍到，被冷落太正常了。
　　一来毕竟没有基础，民工也不知道这新来的老板，他做的小炒好不好吃，因此暂时没有人愿意尝试。
　　二来，白小白带了个大口罩，在小贩群中，非常突兀。部分民工心思比较重，以为这家老板是嫌他们身味道重，才戴的口罩。
　　三来，卖快餐盒饭的小贩太多了，白小白没有吆喝，非常吃亏。
　　总之，暂时没有民工愿意接近白小白的展位，甚至连问价的都没有。
　　简直不要太惨淡
　　好不容易有个浑身脏兮兮，裤腿布满水泥硬块的中老民工，前来白小白的摊位。
　　他看了看清淡的炒菜，开口就问“老板，你炒菜辣不辣，看着没辣椒啊？”
　　白小白开口道“我的炒菜都没放辣椒。”
　　中老民工摇头，用西南官腔道“不放辣子，啥子味都么得，怎么吃？”
　　摇头后，中老民工头都不回，就匆匆走了，连价格都没问。
　　后来又有几个民工过来，都是问白小白炒菜辣不辣，有没有放辣椒。
　　得知结果后，每个人的表情都一样，没有一个民工愿意购买。
　　其中一个民工倒是很实诚，临走前说了大实话“老板，我们工地基本都是西南那边来的，每个人都爱辣椒，你这菜不辣不行啊，在这里肯定卖不出去的。”
　　白小白这才发现，这一带外来民工很多来自蜀川、云贵一带，他们大多喜食麻辣，甚至是素菜不放辣椒，他们都觉得难以下咽。
　　而那些卖快餐盒饭的小贩，经验很足，早已经把盒饭炒菜，分为辣和不辣的。
　　这就是能在霞飞路摆摊，强大竞争中活下去的制胜法宝辣。
　　白小白现在才知道自己的问题所在。
　　时间一点一点过，很多民工都纷纷用餐完毕，重新回工地去了。