美食掌厨人(475)

　　“我擅长做粤菜，又不适合做湘菜，这让老子怎么做哦。”
　　“节目组也太不负责了吧，好歹提前几天说，怎么改的这么突然。”
　　“那也没办法，谁让芒果台的影响力那么大，你不的话，等着的人多得是。”
　　“那倒也是，这辈子能够一次芒果台，展示厨艺，就真的不是白活了。”
　　“那是，要是这一期的收视率高，搞不好还会在全国出名，芒果台的影响力和捧人真不是盖得。”
　　“改就改吧，反正劳资精通八大菜系，神马都不怕。”
　　大多数厨师的意见都很大，当然湖湘省本籍的厨师自然乐心头了。
　　他们本身就是主攻湘菜，完全不担心湘菜料理的任何问题。
　　白小白的表情还是比较淡定的。
　　他老爸生前除了擅长川菜以外，也擅长做湘菜，所以部分湘菜，白小白也算是从小吃到大，影响深刻，如果只制作一道的话，应该不成问题。
　　现在离正式录制节目还有一段时间。
　　因为节目临时变动，所需要的料理台，以及一些食材都要临时变换。
　　王汉生走到白小白边，问道“白老板，节目的临时变动，你没啥问题吧。”
　　白小白淡定一笑，胸有成竹道“没啥问题，湘菜我以前也有和老爸学过，做一道的话，不成问题。”
　　王汉生问道“白老板，那你打算做什么？”
　　按照节目组的规定，每个厨师都会分配一个任务，每个人都可以申报一道自己擅长的湘菜。
　　白小白报的是湘菜是一道家常菜辣椒炒肉。
　　辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
　　做法很简单，食材也简单，但是各家各户做出来的味道都不一样。
　　有的人家做的永远是那么的好吃，而有些人家做出的味道却不尽如人意。
　　白小白申报好了辣椒炒肉后，在脑海中搜寻了记忆中老爸的料理方法。
　　白小白的厨艺天赋和味觉向来不赖。
　　每一道料理只要他吃过一遍，那菜品的味道就像是储存到了一般，永远忘不了。
　　时间一分一秒的过去。
　　吃过晚饭后，到了晚真正录制美食节目的时候。
　　日日向的主持人首先登台，像往常一样和台下的观众打招呼，介绍这一期的美食主题。
　　台下的观众已经知道这一期的美食录制计划了，个个期待无比。
　　按照日日向往期美食录制的套路，一旦台的厨师制作美食后，主持人享受美食的同时，也不会忘记把美食分享给台下的观众。
　　所以简单一点说，这一次的美食录制，台下的观众也可以一饱口福了。


第五百四十一章 好吃到哭的辣椒炒肉
　　这一期的录制从晚六点半开始正式录制。
　　在主持人和观众互动一会后，节目终于迎来了厨师登场的环节。
　　参加这一次美食录制的厨师一共有六个人。
　　一个广粤省的粤菜厨师，一个是闽福省的闽菜厨师，一个是鲁东省的鲁菜厨师，还有两个湖湘省的厨师。
　　白小白是江海省的唯一代表，他并没有特别代表的八大菜系，学的比较杂，八大菜系或多或少都有涉猎一点。
　　节目组安排的登台也是有讲究的，一般来说，影响力越大的登台越靠后。
　　前面五个人登台后，白小白是作为压轴厨师登台。
　　前面五个都是大腹便便，有点肥墩墩油腻腻的厨师，最后白小白登台后，一种小清新的风格迎面扑来。
　　台下那些看录制节目的观众，一片尖叫声，尤其是一些女生，甚至忍不住放声大叫，还有害羞一点的女生，直接就咬小指头，来表达自己的激动心情。
　　很多观众还以为压轴的小帅哥是国内没出道，或者是还没出名的新人明星。
　　没有人会认为他是一个厨师。
　　但是他现在身穿全白的厨师服，明显就是一副专业厨师的打扮。
　　“这个也是厨师吗？好帅啊！”
　　“明明可以靠脸吃饭啊，还是厨师，这也太厉害了吧。”
　　“长得这么帅气，就算他做的菜，难吃得像一坨屎，我也会吃下去。”一个胖纸迷妹，看着白小白的颜，秒变脑残粉，深深陷入，无法自拔了。
　　“太帅了，我要给他生猴子啊。”
　　“要是我老公就好了，还是厨师，我要天天吃他做的饭菜。”
　　白小白还没有展示他的厨艺，光是靠着颜值，他就吸引了一大波的迷妹，这人气真不是盖得。
　　白小白虽然名动江海省，但是在省外的名气还是很有限的。
　　在省外的影响力，仅仅拘泥于美食界和厨师界。
　　也就是说，作为一般的群众，尤其台下大多数是湖湘省的观众，他们并不太了解白小白。
　　美食节目的录制正式开始了。
　　六个厨师都开始大显身手，制作各自选定的湖湘美食。
　　六个人制作的美食都不一样。
　　白小白制作是辣椒炒肉，另外五个人制作有剁椒鱼头，口味虾……
　　都是道地的湖湘美食。
　　辣椒炒肉用的食材很简单。
　　主要食材就是辣椒和五花肉，再用小米椒、豆豉，蒜，酱油，油、盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。
　　做法其实很简单，没有太多技巧性的东西。
　　但是就是这么一道简单的家常菜，要做的好吃也不简单，有很多关键的细节，和最后呈现的味道是完全挂钩的。
　　比如说五花肉和青椒。小米椒的比例，以及各调味料的配比……
　　白小白拿起菜刀，把洗净的食材放在干净的砧板开始切。
　　刀工行云流水，简直快到让人目不暇接。
　　没有对比就没有伤害。
　　在六个人中，白小白的刀工是最牛逼的，简直切得又快又好。
　　这是一场没有硝烟的战争，所有厨师都想要尽可能在台展现出自己精湛的厨艺，把其他五个人比下去。
　　不过不管另外五个人使出何种手段。
　　台的主持人和台下的观众，几乎把所有视线都定格在白小白的手。
　　不单单是因为白小白的颜值高，更是他料理美食的时候，有一种别样的魅力。
　　每一个动作都相当具有看点，没有半点拖泥带水。
　　“太厉害了吧，看这个厨师做菜简直就是视觉享受。”
　　“好帅啊，做菜的样子也好可爱，真想要抱住他，好好亲一口。”台下的个别女性观众，少女心爆棚，看得心里痒痒的。
　　“不愧是专业厨师，这刀工太厉害了。”王汉生由衷感叹道。
　　他主持之余，也是美食爱好家，个人厨艺也不错，在家里也经常下厨。
　　王汉生自认为刀工不逊色一般的厨师，但是现在和白小白相比，才知道自己的刀工是有多么拙劣。
　　白小白不仅切青椒切的快，五花肉照样不在话下。
　　唰啦唰啦
　　片片均匀的薄片五花肉，完全一致，毫无薄厚差，展现在所有观众面前，简直让人惊叹。
　　白小白现在用的还是节目组提供的普通菜刀，并没有麒麟黑斑刀的加持。
　　白小白精湛的刀工，把所有观众撩拨得一愣一愣的。
　　其实辣椒炒肉没有固定的做法，每个人的做法或多或少都会有一点点不同，尤其是配料的选择，不同人的调味料种类不会完全一样。
　　白小白就是按照他记忆中老爸的做法做的。
　　首先切好的薄薄五花肉需要加入酱油，腌制入味。
　　酱油的用量很重要，太多会把肉香覆盖住，太少了又没有酱香味。
　　为了更好腌制，白小白戴了一次性手套，搅动五花肉片，他的指法娴熟，细细轻轻揉捏，让每一片五花肉都吸足酱油的香味。
　　这个过程虽然费事，但是不能省略。
　　搅完，揉捏完后，让五花肉片稍微静置一会。
　　白小白架起炒锅，放入少许油烧热，倒入腌制好的酱油五花肉。
　　
　　白小白拿起锅铲，疯狂炒起来。