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新菜式确实会用完，但京城里的富人，也早就养成了习惯。
更何况，他的食之禅从来不缺噱头，以及各种吸引人活动，掌柜做得也不错。
之前听大源说起过，有外地来的行商说其他州府也有人开过素食餐厅，结果开业没多久就倒闭了。
对于这样的结果，祁秋年是可以预想到的。
京城到底还是跟别的地方不太一样，富人多，且俗家弟子也多，他们喜欢吃素，要么是平时吃得油腻，出来清一清肠胃，要么是信仰问题，初一十五，都是生意最好的一天。
既然都是吃素，那就肯定要找一家味道好的了。
再说别的产业，自助烤肉餐厅生意很好，猪肉甚至都快供不应求了，但幸好，民间已经开始有人养阉割过的猪了，也已经陆陆续续的可以出栏了，时不时派人去收购一下，勉强能满足烤肉店的需求。
再则，就是纸铺，顺带着卖钢笔与铅笔，生意也很平稳，批发更是很稳定，都不用多说。
隔壁的自行车专卖店，生意差一些，但是有了婴儿车和学步车之后，也算是稳定，偶尔还有外地行商去批发。
再然后，就是最赚钱的玻璃专卖店了，年关将至，送礼的人不少，玻璃摆件，送出去也有面子。
这些都是属于他一个人的产业，别的他有入股分红的也不少，比如说王程的布庄，还有那些书画坊的生意，甚至是白砂糖的生意。
前几日送来的分红，也不是一笔小数目了。
祁秋年粗略地翻看了一下账本，他担心的，不是收入问题。
他琢磨了一下，大手一挥，决定给员工们过一个好年。
顺便的，他也想要借这个机会，来一场员工大考核。
涉及到核心内容的，这没办法，这部分的员工都是买来的，身家性命都握在他这个主子的手里，属实很难出现背主的行为。
但其他的大部分的普通员工，也都只是签订了雇佣合同。
所以，这一年多的时间，大大小小的也出过不少的问题，基本上都是被各种权势收买。
这个时代，普通人可没有那么重的契约精神，即便是他契约里定的违约金高得下人，但人为财死，鸟为食亡。
或许一些小钱，不足以让他们出卖自己的良心，也不敢让他们去赌，但若是千两万两银子呢？
能在京城出来打工的，都是些普通人，这么多银子摆在面前，不可能没有诱惑力。
俗话说，只有千日做贼的，没有千日防贼的道理。
这次员工大考核，同样也是一次清算。
到时候，能留的留，不能留的，直接给他滚蛋。
至于能留的那部分，还得要想办法笼络人心，让他们对祁家的产业有归属感。
就是属于那种，以在祁家工作感到自豪。
最简单的，就是各种福利了，以及涨工钱，或者是升职。
祁秋年决定好了之后，就立马准备去安排，唰唰唰地，写下了策划案，交给大源，以及老余，让他们两人协作处理。
老余确定了要留下帮他打理生意，人品也经过了时间的验证，自然可以逐步地，慢慢让他走进核心了。
祁秋年不可能一直都留在京城。
虽然他嘴上说的，在路没有修好之前，他都不准备出远门的，但万一呢？
要是再出现前段时间的情况，他短时间内不在京城，又宵小乘机作乱，需要有人坐镇。
大源的成长速度很快，如今即便是混迹权贵世家子的中间，他也能做到不怯场，甚至是游刃有余了，但确实是年纪小了一些，有时候镇不住场合。
相比之下，老余就更合适一些，也更圆滑一些。
员工们很快也收到了消息，这年底大考核是什么意思？
大源解释，“决定了你今年的年终奖能领多少钱，还有，想不想升职啊？各位兄弟姐妹，咱们侯爷向来慷慨，给咱们的福利，工钱，在整个京城都是顶好的了。”
员工们连连点头，确实是，他们有一部分是从北方逃难来的，之后就留在了京城，都没想过能找到这样的好工作，拿这么高的工钱。
还有一部分是京城的土著，在京城属于家庭条件很普通的那种，他们从前也没见过这么好的福利呢。
特别是家里的孩子能免费上学。
从前他们还在猜想，这些教书先生的水平不咋好，但后来才知道，这些先生都有功名呢。
就连他们这些大老粗，轮休的时候，也能跟着去听课，都是免费的。
现在已经有不少从前完全不识字的睁眼瞎，能面前看懂一些基础的文字了。
这都是侯爷带给他们的福利。
听说这次考核，还关系到自己的年终奖，甚至还有可能升职呢，别的不说，他们的工作分成了小组，能升成小组长，工钱也要高一些呢。
各个都摩拳擦掌地等着大源管家的安排。
大源此刻却冷着脸，“但是，各位兄弟姐妹，总有那么多老鼠屎，想坏了我们整锅汤，前段时间的事情，不知道你们有没有听说过，居然有人收了坏人的钱，试图破坏侯爷的生意。”
这句话无疑是重磅炸弹，员工们窃窃私语。
大源继续说，“那些人已经全部被扭送到官府了，打板子，赔偿违约金，还要被抓去做徭役，这就是他们的下场，这不是吓唬你们，你们去打听一下就知道了，当然，我今日在这里说这些，就代表着，你们当中还有被人安插进来的眼线。”
这下，原本围在一起的员工们，都不约而同地分散了一些，生怕自己跟那些白眼狼扯上关系。
大源：“如今，我们已经有怀疑对象了，但还缺点儿证据，这就要靠大家了，若是大家发现某某同事有异常，尽管举报到余叔那边去，一旦查证，举报人都有赏金，当然了，我们也不会暴露是谁举报的。”
员工们若有所思，之后的考核，也在如火如荼地进行中，考业绩，考日常工作能力，考管理能力......
大源和老余督办，情况很不错，还真别说，激发了不少员工的潜力呢，也有不少有问题的员工慢慢被举报了。
天气冷了，祁秋年又要开始猫冬了。
今天没下雪，也没吹风，祁秋年就叫人把炉子搬到阳光房去了，阳光房里有地龙，还有开得正艳的各类鲜花，煤球也带着两个胖儿子在阳光房里打盹儿。
很快，战止戈还有晏云澈和晏承安也过来了。
要说这京城，哪里最舒服，那必然是祁秋年的侯府了，就连皇宫都比不上。
晏承安是过来做功课的，晏云澈顺便监督他。
战止戈喝下一杯热茶，苏爽地长吁一口气，“还是你这里舒服。”
祁秋年笑了笑，“舒服就来玩儿呗，反正这大冬天的，也没什么重要的事情。”
战止戈叹息，“也就是你这个侯爷没有重要的事情。”
他身为战国公府的世子，国公爷两口子年纪大了，府里府外的一切事情，都交给了他，而且他本身也有官职在身。
再说了，他不是还得忙着跟晏云韵谈恋爱嘛，哪儿来那么多时间休闲娱乐。
有时候，他都很羡慕祁秋年。
别看祁秋年没有实权，就做点儿小生意，可这京城权贵里，没有几个人能比得上他舒心了。
祁秋年确实很舒心，特别是前段时间，大仇勉强得报，晏云耀那个狗东西凉了，他就更开心了。
不过晏云耀被关进了皇陵，他真要去皇陵动手，其实也不是那么的容易，再则，现在时机也不对。
就暂且让晏云耀那个废人多活一段时间吧。
说不定对现在的晏云耀来说，大概活着比死更痛苦吧。
祁秋年要的就是这种结局，要他生不如死，才能消他心头之恨。
“话又说回来。”祁秋年看着战止戈，“不是说这次回来要成婚，怎么这么久还没动静？”
战止戈叹气，“还不是因为前段时间晏云耀的事情给耽搁了，估摸着要等到今年的宫宴上了吧。”
权贵被陛下或皇后赐婚，需要合适的场合，合适的时机。
比起平民更复杂一些。
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