未来之师厨(22)

　　信不信我做个腌菜几个月才好？
　　当然，考核现场，他不会那么过分。
　　但是作为基本上料理步骤停留在简单烹饪的外星人。
　　是想象不到，一道菜的烹饪时间会长达几个小时的。
　　没错，这就是彭弈北的小计划。
　　打脸，要看怎么打。
　　如果这孩子一上来没有被亲爷爷骂回去。
　　那么彭弈北就能按照套路，和他打个赌，来个刺激点的赌注。
　　看着小孩最后不得不低头认错或者死不承认的模样。
　　可他已经被长辈压回去了。
　　彭弈北再提出赌约，就有点……咄咄逼人了。
　　于是思路一转，我们换个角度欺负。
　　十个菜，做它十几个小时。
　　评委们一直有的吃，工作人员有轮班，而且还会经常被他指派出去拿东西，不愁偷吃。
　　邹牧有他开小灶。
　　就剩下这位，十几个小时，就这么站着饿着，看别人不停的夸奖。
　　到最后再给他点尝尝，看他还嘴硬不。
　　彭弈北当场在内心把事先准备好的菜单清除，开始考虑新菜单。
　　换成需要时间的菜。
　　临阵换菜这种事情，在这个世界几乎是不存在的。
　　也就影视剧里，会出现邪恶的反派给主角的刁难。
　　作为一个华夏厨师，如果遇到这样的“刁难”估计都能吓出一句英语。
　　Are you kid me？
　　一上来，彭弈北却没那么夸张。
　　总得让几位评委们先垫垫肚子。
　　先做个姜撞奶。
　　新鲜的生姜，去皮榨汁，过滤，很快的得到了一碗姜汁，彭弈北做成六份。
　　然后就是水牛奶了。
　　emmm……这个世界貌似不是水牛。
　　姜撞奶，双皮奶都是源于珠三角地区的知名小吃。
　　当地的水牛奶，乳脂量高达8%。用水牛奶做，比普通牛奶更容易成型也更嫩滑，奶香更浓郁。
　　换成普通牛奶，滋味就会差了一层。
　　这个世界……真的是得天独厚，物种丰富。
　　别说乳脂量8%的，乳脂量更高的都有。
　　彭弈北现在手上用的这种，据说是来自一种在干旱地区生活的牛，这牛的生活习性……彭弈北差点没叫它骆驼。
　　可人家长得比其他牛还像牛。
　　牛乳加糖加热，冷却到八十度。直接冲入姜汁碗中。
　　火速盖上盖子。
　　30秒后，一碗姜撞奶就凝结而成。
　　服务员端把菜品端到五位评委面前。
　　彭弈北给邹牧也送了一份。
　　几位评委对于这新奇的做菜方式眼前一亮。
　　用终端火速拍下来了菜品，留作纪念。
　　随后用相当精致的用很小的小勺，舀了一口到嘴里——好吃！
　　等等，还没品出来，怎么就没了。
　　最小的勺子，一小勺姜撞奶，指甲盖大小，能尝出什么来？
　　一丝嫩滑刚刚品到就没了。
　　五个评委同时吩咐旁边的工作人员换大勺。
　　就等大勺子的这几秒，还不忘记用小勺多来几口。
　　前所未有的滋味在舌尖化开。
　　五位评委都几乎同时的闭上眼睛，细细回味。
　　无声的满足的叹气，配合着相互交流的激动眼神，傻子都能看得出他们的满意。
　　嫩滑香甜的牛奶，搭配微微辛辣的姜汁，这种独特的复合口味，冲击着评委们贫乏的味蕾。
　　从没吃过这样的口感，这样的搭配。
　　吃下去以后，胃还暖洋洋的。
　　格外舒服。
　　“这是点心，很开胃的点心。”御姐第一个开口，不亏是专业美食评论员。
　　很抓重点。
　　对于第一道菜品是这个，御姐表示，彭大厨用心了。
　　“滋味独特，做法简单，可以一试。”中年妇女忍不住开口。
　　“哈哈哈，莱怡，那是对你而言，对我们这种普通人来说，可一点都不友好，不过很想再吃啊。”
　　“你不会做，机器还不会做吗？”安老恨铁不成钢的瞪着依棕。
　　“好了好了。”戈老好脾气的拍拍安老的肩膀。“你这孩子，脾气还是那么暴。”
　　对于戈老来说，哪怕已经头发花白的安老，在他眼里依旧是个孩子。
　　简单的对话，充分展示着评委们对这的一道菜的好感。
　　开门红，不错。
　　现场的人多多少少都有点高兴，除了……安宁。
　　梗脾气的小孩拒绝承认菜很优秀。
　　但是也知道自己的爷爷以及诸位前辈不是那种寻私的人。
　　知道是一回事，可内心完全不能接受一个走后门的骗子竟然有真手艺。
　　努力运气了很久，不甘心的安宁给自己找了一个借口。
　　他也就这一个菜做的不错。
　　其他的都不行。
　　看一眼把一小碗姜撞奶都清空的爷爷，安宁更不高兴了。
　　爷爷以前参加评审，都没吃完的。
　　怎么能，怎么能……这么给这个骗子面子！
　　看着小孩气呼呼的模样，有类似叛逆经验的彭弈北摸了摸下巴。
　　之前看着是“仗义执言”，看不惯他走后门。
　　现在看来主因还是……吃醋啊。
　　以安老的个性来说，平时一定是严厉教导为主。
　　越是自家人越严苛，吝啬赞美和夸奖（尤其绝对不当面夸。）
　　邹牧打电话联系的时候一定说了彭弈北不少好话。
　　安老自然也是这么和家里人说的——有个很天才的年轻人来考试，一口气考五星，邹牧推荐的，云云。
　　平时爷爷那么吝啬对于他的夸奖
　　一个走后门的让爷爷这么夸！
　　这对于安宁来说……相当不好受。
　　难怪他今天炸得很彻底。
　　邹牧看着彭弈北一脸侦探破案的神情，忍不住好笑。
　　他已经猜到彭弈北打算搞什么小动作了——自己也是个孩子啊，这恶作剧，还挺温和的。
　　目光扫视到安宁身上——年轻人饿一会儿没什么。
　　评委们垫饥完毕。
　　彭弈北刚刚在思索的菜单也更替完毕。
　　因为酱油还没弄出来，一大堆菜色被废。
　　醋……目前只有工业合成的酸味剂，虽然能用，但是和那个除腥剂一个样，没有香味，真不想用。
　　想到这里忍不住朝邹老板投去期盼的眼神，您老可快一点啊。
　　巧妇难为无米之炊，没有调料，他平时的吃的也大大缩水。
　　邹牧：？（并不会读心术的邹董）
　　没有酱油，有心做菜时间拉长，这剩下的选择……还是好多哒~
　　“我临时想换菜单了，能现在帮我去拿一些材料吗？”
　　工作人员突然一阵骚动。
　　大家多多少少想起了电视剧里老套的情节。
　　虽然自己要求换和被迫换是两个意思。
　　但是这个画面感很像。
　　众评委：“当然可以。”
　　内心OS：临时换？这孩子掌握了那么多菜吗？还以为刚刚学会十种就来试水呢，师从哪位？瞒得挺深啊。
　　安宁：“呵”
　　内心OS：肯定是故意的，在装逼，显得自己会很多，哼，这种小伎俩……
　　安宁再度遭到安老的瞪视。
　　然后就被旁边戈老“咦”了一声，转移了注意力。
　　立刻看向彭弈北。
　　就看到彭弈北从箱子里，拿出了两把前所未有的超大刀。
　　一甩。
　　两把菜刀duang duang的插到了案板上。
　　安宁：他还看我一眼！他还看我一眼！他什么意思，用大刀吓人吗？！
　　“下一道菜是，清炖狮子头。”


第15章 清炖狮子头
　　整个现场一片沉默。
　　嗯……彭弈北也知道他们在沉默什么。
　　狮子头这个名字……在地球上也是个经久不衰的梗。
　　鱼香肉丝没有鱼，红烧狮子头没有狮子，老婆饼没有老婆，蚂蚁上树里没有蚂蚁，驴打滚里没有驴，撒尿牛丸里没有……咳咳咳，这个可以没有。
　　狮子头这个翻译，在这个星球，自然是替换成了另一种猛兽。
　　替换的物种和狮子有多少相似度，这彭弈北管不着——又不能吃。
　　不过既然翻译都自动替换了，应该差不多吧。
　　这时候出去拿食材的工作人员回来了。
　　他一回来就遭受了万众瞩目。
　　工作人员：？
　　“咦，不是去拿狮子头啊。”
　　工作人员：！
　　他只是去拿一种比较少见的蔬菜。
　　回来后就被吓到，为什么要拿狮子？
　　“起名好玩而已，和狮子没有关系，是猪肉做的。”
　　清炖狮子头是地地道道的淮扬名菜。从隋炀帝龙舟南下时，扬州献上的奇珍食馔之一。
　　当时叫“葵花斩肉”，后来到了唐代，郇国公韦陟设宴的时候，看着巨大的肉球如葵花盛开，宛若雄狮之头，一时兴起，在其他来宾的应和吹捧之下。
　　这道菜正式有了别名，并且流传更广。
　　当时这个由来，在这里没办法解释。
　　评委们瞬间了然，嗯，这种情况也不是没有。毕竟起名权在厨师自己手上。
　　他们还遇到，特地发明一个菜，专门用爱豆的名字命名的。
　　挑选猪肉，肥七瘦三者为佳。
　　洗净猪肉，切碎，然后……剁。
　　两把大菜刀，砰砰砰砰的剁起来。
　　每一下都是那么的铿锵有力，脑洞大一点的，都有种……他在砍的是自己的错觉。
　　光是把肉剁成合适的大小和细度就需要一定的时间，沉醉在技艺中的大家一时间都没注意时间的流逝。
　　马蹄生姜，香菇，葱洗净切成碎末。
　　麻利的刀工看得现场的评委有点……怀疑人生。