未来之师厨(66)

　　“是！Boss！”
　　所有人斗志高昂。
　　老板有大动作，得福利的是谁？当然是员工啊！
　　到时候作为少数会包饺子的明星……大家都感觉到自己要大火了！
　　通壑多看了邹牧一眼， 为自己的决定感到庆幸。
　　只有真正在两家公司都待过，才知道差异。
　　聚辉庞大而厚重，地盘大庄园广，果树也多。
　　但是想要上前走，身上脚上都像是缠绕着粘腻的吸血藤。
　　费时费力不说还得忍受难闻的气味和动不动想要给你放血。
　　而寰星，则是先会把路劈出一条道来，然后让你跑到终点去摘果实回来和老板平分。
　　在自己对聚辉逐渐厌倦的时候。
　　老师就说过一句比较公道的话。
　　要论成就和钱，寰星不一定比得过聚辉。
　　但是你想要待得舒服，想要在艺术领域有更大的更自由的追求，寰星却比哪儿都合适。
　　因为，他们的老总，不在乎钱。
　　邹家人，能赚钱，会赚钱。
　　但是他们骨子里就不会把钱放在第一位。
　　看看历代邹家人的选择就知道了。
　　这样的老板，对于他们来说……也许更是幸事。
　　通壑仅仅走神了一会儿。
　　随后那深沉的关于人生选择的思索就飞到九霄云外了。
　　剩下的就是脑门嗡嗡的看着眼前的猪肉，和莫名出现的一大堆调味品。
　　“我们先做猪肉馅饺子，等会了这最基本的一种，再做其他衍生类的就轻松了。”
　　“第一步，先来一碗葱姜水。”
　　大葱，生姜，八角，花椒，泡热水。
　　唯一要切的就只有大葱和生姜。
　　每个15g，也就切几刀的事情。
　　“再加上三四个八角，一勺花椒。热水泡进去后放凉就可以了，这个葱姜水能让肉馅味道变香去除腥味。”
　　示范完毕。
　　所有人静默不动。
　　彭弈北抬了一下下巴。
　　两位新徒弟麻利的动手。
　　不愧是能晋级徒弟的两位。
　　在不限定切功，不需要精确数量的情况下。
　　两个人平平安安的切完了大葱和姜。
　　一碗葱姜水做得四平八稳，显得超级简单。
　　又增加了一波自信心。
　　事实上……也的确简单啊！
　　一碗葱姜水，作为去腥的配料，并不会太大的影响整个饺子的口感。
　　哪怕你们做得再……
　　呯——碗碎了。
　　哎呦——烫到手了。
　　我的舌头——嘴贱去尝花椒
　　彭弈北：我的心情竟然波澜不惊。
　　习惯真的是可怕的东西。
　　“圆圆，再拿一个碗来，医疗包就在后面储物格上，花椒能吃，只是麻一会儿，不用担心。”
　　为淡定的彭大厨喝彩。
　　第一次看到彭弈北教学风范的，都忍不住在内心感叹，大厨的定力以及掌控力。
　　以前遇到的大厨要么和稀泥，出了状况他自己比你们还乱。
　　要么只会跳脚乱叫，先骂了再说，结果往往越指挥越乱。
　　现场唯一上过好几堂课的可斌白看到大家赞叹的低语忍不住心虚。
　　之前师傅也不是这样淡定的。
　　第一堂课的时候，他全程板着脸。
　　第二堂课的时候，吼了半天。
　　第三堂课……
　　嗯，老师的进步比他们神速。
　　一碗葱姜水都能折腾一刻钟。
　　这很值得表扬。
　　“这里是一斤猪肉馅，五花肉，肥瘦相间。搅成肉泥。这里我已经准备好了……你们用任何机器搅拌都可以。”
　　“老师，不用机器呢？”
　　“这是进阶版技巧，只要你们在三小时内，学会包饺子。就能学进阶版。”
　　所有的大明星们斗志昂扬。
　　两位徒弟凝重的对视一眼。
　　在内心提高了饺子的难度系数。
　　“肉馅里倒入两百毫升葱姜水。”一半的人去拿旁边的量杯，另一半的人本来想直接倒的，看到旁边的人操作，也立刻去拿量杯。
　　两百毫升，分毫不差，小心翼翼的倒入肉馅碗中，一滴不剩。
　　邹牧在旁边微微皱眉：有四个人量杯的刻度没有和视线平行。
　　彭弈北心有灵犀的回头，目光中带着恳求：大哥！千万别开口！现在气氛正好！这样就可以了！
　　“然后抓匀。大家都喷隐形手套了？嗯，好。像我这样的速度和力度就可以了，轻轻的，也不用太小心翼翼，像是小时候玩泥巴一样就可以了，放轻松。”
　　很好！这一步也很好！
　　加油，保持，hold住这口气！
　　彭弈北在心里给大家疯狂鼓掌。
　　表情上却维持着严肃&淡定。
　　“现在加调料，一勺酱油，一勺蚝油，一勺胡椒粉，适量盐，50g油，以及葱花。”
　　彭弈北用尽可能的慢速度加。
　　这一次都是一勺一勺的，相当好记。
　　酱油和蚝油的勺子稍大一点，但是彭弈北也给他们放在旁边了。
　　“这勺子你们可以带走。等做得多了，心里有数了，就不用那么细致规整了。”
　　“不，我觉得我一辈子恐怕都离不开它了。”
　　“只要你愿意，也行。”
　　可斌白顿时略微抬起了一点小下巴。
　　师傅对别人是那么随便。
　　对自己却是高标准严要求，不让自己被厨具束缚！
　　如果彭弈北知道这个想法的话，估计会心酸一把：不是对你要求高，而是我那时候还没醒。
　　不过这个美妙的误会就继续吧。
　　正好可斌白也是个可造之材。
　　肉馅加料就没葱姜水那么顺利了。
　　大家为了不浪费时间一次次重做肉馅，巧妙的在一个小碗里先把所有的料都混合齐了再放入肉馅中搅拌。
　　在这样充满“智慧”的捷径辅助下。
　　嗯，也就两三瓶酱油的浪费量而已，还好，还好。
　　当肉馅完成后。
　　所有人都用迷醉的目光看着自己的“成品”。
　　鲜嫩的粉红色，柔滑的质感。
　　淡淡葱姜蒜的味道。
　　用筷子搅拌起来，那柔滑的，带着哧啦哧啦声音。
　　这种质感，这种手感，再想象着它鲜嫩柔滑的味道。
　　感觉自己能搅拌一辈子。
　　要不是这肉馅是生的，他们都想现在就尝一口了。
　　“好想尝一口。”荀雪忍不住开口，得到了周围的善意并且理解的笑容。
　　“荀小姐的想法并不算错误，光馅料的话，的确能吃。蒸，煮，烤，煎，炸都行，但是仅仅如此就做的话，肉馅会失去大部分水分，不好吃。所以我们需要用面皮把肉馅包起来。”
　　饺子的原理相当的简单。
　　一干演员当然不会说，他们刚刚说的想吃是生吃。直接尝一口这好看的馅料。
　　接下来什么步骤？
　　当然是和面。
　　适量的面粉，缓慢倒入的温水，搅拌，揉面，醒面。
　　揪成小团，搓圆，压平，然后擀成中间厚两边薄的饺子皮。
　　没几分钟，刚刚还是一整个团的面粉，变成了一张张“小薄饼”。
　　从面粉到面团的转变。
　　从面团到面皮的转变。
　　简单的食材大厨手里像是被赋予了魔法。
　　纷纷中就变化了一个莫言。
　　干好的饺子皮，大小几乎完全一致，放在掌心的柔韧度和滑嫩的触感，半透明的纯白，竟然再度让他们产生了。
　　“生吃也不错的”错觉！
　　这饺子简直有毒！
　　为什么没熟的材料都看起来好好吃。
　　等等！
　　大厨示范完毕了，他们来？！
　　让他们来做？！
　　蒙入和桓衡脸色微白，第一次认识到“你太年轻”这句话，真的该死的正确。
　　张腾张路和荀雪觉得此生大概与这道吉利又好吃的美食无缘了。
　　通壑在认真的考虑，怎么把此生最大的演技爆发出来，优雅的合理的开溜。
　　六个人全部在打退堂鼓。
　　没有经历过简单菜肴铺垫的他们。可以说没有任何成功的菜肴带来的信心。
　　一上来就遇到做饺子皮这样N个步骤，十几个关键点和技巧的存在。
　　把粉变成皮……这不可能的！
　　我不行，我不会，放过我吧！
　　这几乎是这个世界所有人都会产生的退缩。
　　反而是两个徒弟，表情凝重，但是没有知难而退。
　　他们是老师的徒弟，不能丢人！好好学！
　　眼看着军心已经散了，彭弈北也没慌。
　　越逼迫越退缩。
　　这种时候降低难度就可以了。
　　而且饺子这种东西，神奇的地方在于，他每个步骤都能简单化。
　　他淡定的拿着面粉走到旁边的自动烹饪机旁边。按下按钮。
　　没过几分钟，整整齐齐上百张饺子皮就出现在大家面前。
　　“自己和面擀饺子皮也是进阶版的技术。我们今天学个半成品就可以了。就是把肉馅包到饺子里。”
　　已经决定装病or事遁的明星们再度心思活跃了起来。
　　嗯，这个好像还可以啊。
　　好像是做手工。
　　我小时候手工成绩不错。
　　我可是航模达人，“缝合”一下应该没问题。
　　最初丑了点应该没什么吧。
　　看起来比和面容易。
　　彭弈北又说了几句展望未来的幻想，拉起了大家的积极性。
　　想想看，团聚之夜。
　　全家人一起在折腾包水饺。
　　有人弄得烂七八糟，有包的整齐又好看，大家笑笑闹闹，然后吃掉自己包的那个饺子。
　　寄福来年的美好展望。
　　团圆圆满，财源滚滚。
　　重新的点燃斗志的六位开始朝着饺子皮和馅料进攻。