未来之师厨(244)

　　大家再度质疑了一秒，然后啃一口凤爪忏悔。
　　怎么能怀疑彭厨呢，不应该，不应该。
　　鱼皮和鱼骨一样腌制。
　　腌制好后以后裹上一层干淀粉，下油锅炸。
　　掌控油温对于彭厨来说，再轻松不过了。
　　捞出控油后，分成好几份。
　　椒盐的，胡椒的，孜然的，辣椒的，还有一份是梅子粉味的。
　　“接下来是鱼尾汤！”戈一偷偷对着镜头抢答。
　　对于已经知道的答案的题目，抢答起来格外带劲。
　　“是吗？那么我问一下，为什么鱼头和鱼骨有两种处理方法？”金灿灿指责桌子上食材。“别告诉我师父会犯这种低级错。”
　　是的，鱼头和鱼骨有两种状态。
　　有点肉的鱼头，已经被剁椒了，正放在保温罩里，用红艳妖娆的姿态逼迫人分泌唾液。
　　有点肉的骨头，被成功煎熟，金黄诱人的色泽以及建议的操作，让已经被“赌约”虐出感觉来的观众们有点蠢蠢欲动了。
　　另外一种状态，就是没什么鱼肉的那部分。
　　干净的鱼头，干净的没什么肉的鱼骨和鱼尾放在一起。
　　做什么？
　　答：熬汤呗。
　　剁椒鱼头一盘就够了。
　　鱼尾汤远不如鱼头鱼骨鱼尾一起熬煮的汤鲜美。
　　剩下的鱼肉，也不是完全做成鱼片的。
　　剁成鱼泥后，一半做成鱼丸，一半做成鱼饼。
　　小鱼饼里加入了蔬菜末，一口下去，油脂的香味，鱼肉的软糯，蔬菜的鲜脆应有尽有。
　　香葱和胡椒的味道更是在味蕾上掀起风暴。
　　“这种小鱼饼我给依姐家的小宝贝做过。小孩子的话，不加盐和调料，再加点奶粉，就是很好的辅食了。”
　　鱼骨，鱼头，鱼尾的三重努力下。
　　鱼汤已经呈现奶白的色泽。
　　而另一边的用来做鱼丸的鱼肉也上劲完毕。
　　鱼头鱼骨们都捞出来。
　　他们的任务已经完成了。
　　一个汤勺+一个奇异的手势。
　　一个个鱼丸就这么滚入汤中，滚圆，奶白中混着一点点香葱的翠绿。
　　可爱Q弹的鱼丸汤就这么做好了。
　　鱼肉没有的韧劲和爽劲被鱼丸全部拥有。
　　可以说鱼丸让鱼肉有了性质上的转变。
　　鱼丸是调味过的，鱼汤更是只要盐就会激发出所有的美味。
　　鱼汤和鱼丸的搭配，就像是钥匙和锁。
　　有彼此就够了，没有小妖精和绿茶能插足。
　　鱼肉本身是很百搭的食材。
　　鱼肉搭配羊肉更是直接创造出了“鲜”字。
　　但是鱼汤和鱼丸的搭配，比起其他组合的轰轰烈烈。
　　他们就是门当户对，青梅竹马。
　　一口鱼汤，一口鱼丸。
　　口中清新纯粹的味道，展示着什么叫“合适最好”。
　　满心满眼的都是这一口还有下一口。
　　到此，一条鱼已经明明白白了。
　　你以为彭弈北就此打住了？
　　没呢。
　　既然是全鱼宴。
　　不来一整条清蒸鱼镇镇场子，席面不好看啊。
　　等等，一整个席面上，就剁椒鱼头有点红色？
　　那再来个糖醋脆皮鱼吧。
　　唉，这鱼怎么还多一条？（戈一调皮，偷偷加塞过来的。）
　　“邹哥，做酸菜鱼还是做煎鱼排？”彭弈北习惯性的回头。
　　不巧，今天邹牧不在。
　　电视内外的所有人表情一致的精彩：虽然已经习惯了，但是还是好气啊啊啊。
　　彭厨你心里干嘛要惦记那个只有脸能看的家伙！
　　“咳咳咳，那就酸菜鱼吧，说起来《武则天传奇》里也有全鱼宴呢，应该下下周就能播到了。”
　　“师傅，你这是暴露了存稿了！”
　　“没关系的，我下次安排的赌局只要难一点就可以了。”
　　观众们：…………被□□的黑幕了。
　　彭弈北抬头看徒弟。
　　“我做的全鱼宴只是辅助，今天蛏子才是主角，你们都做好了？”
　　的确都做好了。
　　这时候电视里的镜头也纷纷切回大家做蛏子时候的举动。
　　那种“吾家有儿初长成”的骄傲再度浮现。
　　其中蒜蓉粉丝蛏子是最抢眼的。
　　因为，可斌白做的时候，大胆的把壳去了。
　　要知道，大家亲耳听到彭厨说“这是和贝壳类一样”的做法。
　　可斌白这绝对是自己动脑子了。
　　琥珀色的酱油垫在最低。
　　雪白晶莹透明的粉丝，铺撒在盘子上。
　　上面衬托着蛏子肉和蒜蓉。
　　想一想粉丝惯有的吸收特性，就知道。
　　不用吃别的，这一口粉丝下去。
　　绝对是蛏子的鲜美+蒜蓉的辛甜+酱油的提鲜，三合一的滋味。
　　伴随着粉丝的自身清爽滑溜的口感。
　　光粉丝，就够了！！
　　嗯……光粉丝的确够了。
　　但是多吃点蛏子也是极好的。
　　观众们吃不到，那重点就靠描述和解说了。
　　有嘴甜热闹形容词词库特别爆满的戈一，还有金灿灿这个网红在，再加上彭厨如今早就今非昔比，久经锻炼了。
　　三个人家在一起的口才，成功帮助蛏子这个汁水爆满的海鲜，以自身极高的素质，成功在自己的版块里，从蓝唇鱼手中夺回了本场的MVP。
　　“蛏子真的很多，大家不用担心。一时半刻吃不完。”比花蛤海蜇还多。
　　毕竟花蛤海蜇的栖息地只是一片沼泽。
　　而蛏子的栖息地是整片海洋！
　　是的，这个小可爱，全世界，只要有海的地方就有它。
　　也不知道它是怎么熬过之前的气候灾难把自己活成灾难的。
　　不过呢，这越来越滋润的好日子，今天算是彻底倒头了。
　　网络上，已经开始搞笑的宣传保护“蛏子”这个珍惜物种了。
　　有网友像模像样的以蛏子的角度，开始控诉，人类这张无情的嘴。
　　对了，除了蛏子还有蓝唇鱼！
　　这回彭厨的全鱼宴让蓝唇鱼彻底出名了。
　　虽然这些鱼丸，鱼骨，鱼片什么的，用其他鱼也能做。
　　但是不跟风到底，都不好意思自称是彭厨的粉丝！
　　嗯，我们不会做，还不会吃吗？
　　听说接下去的电视剧有“全鱼宴”呢！
　　他们一定要定到蓝唇鱼。
　　吃着蓝唇鱼的全鱼宴看电视。
　　享受武姐姐同款！！


第161章 番外之各种小后续（上
　　（1）彭厨的事业
　　彭厨的崛起好像是昨天的事情一样。
　　一转眼, 事业上得到国家认可。人生梦想里，徒弟们已经开始展露锋芒，越来越多的素人因为彭厨开始迸发出了自己厨艺上的天赋。
　　智脑预测的那一千万人, 其中天赋卓越，最亮眼的几个已经开始正式考虑转职为厨师。
　　有的人决心的把厨艺发展做自己的第二爱好。
　　不过真正的, 全面的爆发, 恐怕还需要十几年的酝酿。
　　毕竟能放下所有的时间，好好回头补基本功的, 是极其少部分的人。
　　现在嘛……以他们目前掌握的菜品的数量和发挥的稳定性, 还远不能以厨师自居。
　　不去说这些闪光者, 绝大部分的普通人也在屡战屡败中，找到了偶然间成功的乐趣。
　　网络上有一句年度金句：神在厨艺上给绝大部分人关上了门和窗，但是好歹留下了概率这条地缝。
　　万一……有一次能成呢？！
　　彭厨带来的那么多好吃的, 他们在吃吃吃的同时，完全不碍着他们买个十几份材料，碰个瓷。
　　看, 就是这么的高歌猛进。
　　最初有多少人嘲笑彭厨异想天开？
　　多少人说，让他自己好好当一个高贵的厨师就行了。
　　多少人虽然敬佩, 但是完全不看好他的教学之旅。
　　现在多少人打肿脸, 一边真香，一边祈祷自己能“碰瓷”学会新菜。
　　不仅是真香定律。
　　大家蓦然回首, 发现整个社会习惯已经开始变了。
　　从干巴巴的吃着已经吃腻的套餐，有闲钱的拼手速预约大厨亲作。
　　而现在呢？
　　机器菜肴的菜谱已经多到你连吃一个月都不带重复的。
　　预约大厨？大厨们自己学菜都来不及呢，自己碰瓷试试啊！没准有惊喜呢！
　　（2）彭厨的感情生活。
　　事实上，大家至今对这一对有点意见。
　　总觉得他们的进展太快了。