未来之师厨(24)

　　在咔哧咔哧的咀嚼声中。
　　没有一个评委煞风景的用刀叉进行切割。
　　用手拿，一大口，酥脆和香软在口腔中咀嚼混合，舍不得咀嚼，又控制不住自己的牙齿的运作。
　　舍不得咽下，却依旧很诚实的赶紧咬下一口。
　　油脂与碳水化合物的结合，本就是让人有幸福感的滋味。
　　色香味俱全的一个小饼，直接刷新了评委们的幸福值。
　　如果说第一个姜撞奶还能忍一忍的话，这个香味就有点勾引人了。
　　周围敬业的工作人员，偷偷咽一下口水。
　　然后把怜悯的目光投给拒绝吃饼的安宁。
　　安宁的脸上依旧带着强烈拒绝。
　　孩子，你知道你的眼神已经透露太多了吗？
　　让评委们意外的是，刚刚慢吞吞做狮子头的，彭弈北。
　　动作迅速了起来。
　　一大堆食材放在一边准备。
　　又找来了好几个锅具。
　　把小火煨着的狮子头挪到了最边上的一个灶眼后。
　　活动了一下四肢，并且那把巨大的菜刀，在手上转了一个花，明显是……
　　“接下来我会快一点，几个菜一起做。”


第16章 点菜
　　决定不欺负小孩了。
　　费时间的菜肴索性先做起来。
　　第一个动手的，自然是需要炖两小时以上的汤。
　　要说汤品的话，彭弈北拿出一碗番茄蛋花汤，也保证是过关的。
　　可谁让这是考试呢。
　　谁让现场又是邹哥开的后门呢。
　　不拿出点复杂的实力来。怎么让邹哥抬头挺胸。
　　他要做的，是猪肚汤。
　　评委们在看到巨大的猪肚被拿出来的时候，表情都有些空白。
　　这是……什么？
　　御姐率先提问。得到了正确答案后，他们的表情和地球上老外的表情差不多。
　　这能吃？内脏啊！猪的胃？！
　　不过这个世界的人“殉道”的心，比想象中的坚决。
　　所有评委在纠结一阵过后都没表达出异议，反而开始面露期待。
　　【这就好，下次让他们尝尝九转大肠，这可是功夫菜……话说，酱油啊！你在哪里啊！】
　　又忍不住看了一眼邹牧。
　　邹牧：？
　　猪肚用番石榴叶和生粉，在一起足足揉搓十分钟，然后一起冲掉，用清水把所有杂质洗干净。
　　不是不能用高科技清洗机。
　　邹牧关照过，尽量少用高科技产品，能增加印象分。
　　清洗干净的猪肚切条后放入锅内，加入猪骨，提香用的白果和白胡椒，加水，文火慢炖两个小时就够了。
　　看看时间，已经被放到旁边的狮子头差不多能同时上。
　　又是炖，又是汤，还上了两个点心。
　　怎么也该上个炒菜了。
　　彭弈北兴致勃勃的拿出了早就让人准备好的白色果实。
　　他曾经看过一个纪录片，被一种形似板栗但是比板栗更香糯的凤眼果迷了一下。
　　虽然采摘期只有短短的40天。
　　但是有淘宝怕什么。
　　加几块钱换顺丰，第二天新鲜直达。
　　吃过以后，彭弈北立刻加单。
　　可惜了，每年就那么一个月能吃，味道那么好，还比板栗好剥。
　　到了这个世界，凤眼果更加进化了……更好剥了有没有！
　　也不知道怎么长的，现在的它外壳像石榴，拨开像山竹，拿出来有点像是大蒜头，嗯……不管怎么变，味道还是那个味道。
　　抄起一只已经处理干净的鲜嫩小公鸡……不，两只。
　　多做一点吧，给工作人员也分一分，他自己也有点饿了。
　　手起刀落，两只鸡瞬间被分解。
　　麻利的变成一块块大小均等的几块。
　　不管你之前是记吃鸡腿还是鸡胸，现在全部一个待遇。
　　盐、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）腌制十五分钟。
　　同时凤眼果煲熟。
　　猛火热锅，下油，葱姜打底，爆炒鸡块。
　　油炸的香味感受过了，爆炒的香味感觉一下。
　　凤眼果倒入鸡块中，翻炒几下，然后加少许水，转小火焖20分钟，可以让鸡肉和凤眼果的滋味更加交融。
　　果肉和鸡肉更加酥烂。
　　这就五道菜了？
　　清理一下案台。
　　炒简单点的素菜，清清肠胃。
　　炒好了，正好上凤眼果鸡块。
　　草菇烩芦笋。
　　感谢正好做出蚝油的邹董。
　　不然也不是不能炒。
　　就是滋味会逊色几分。
　　芦笋，草菇，切段切块。这里的草菇更加白嫩，个头也更大了点。长得有点像某种剧毒伞菇。
　　嗯，只要口味像就行，对外形他已经认命了。
　　烧一锅水，加入少许盐，油，下草菇和芦笋断生捞出，沥干水分，待用。
　　评委席：（咦？还不能吃？）
　　起油锅，下姜片蒜末葱白爆香，加芦笋草菇料酒炒匀，紧接着就是画龙点睛的蚝油登场了。
　　蚝油能有让所有素菜瞬间戴上肉味的美妙魔法，和菌菇类更是绝佳CP，门当户对。
　　少许盐，再用淀粉勾个欠。
　　这瞬间让整个菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻让评委席全部站了起来。
　　出于职业道德，他们才没在现在开口就问。
　　清新的绿色，柔嫩的白色，果在上面那层透明的玻璃欠汁，画面上就是让人舍不得下手。
　　爽脆的芦笋，鲜嫩的草菇，把他们调和在一起的蚝油吊出了蔬菜中最原始的香味并且加以提升。
　　恰当好处的火候和漂亮的刀工，更让这盘简单的炒素完美无瑕。
　　几位评委是一长条坐着的，彭弈北理所当然的拿出好几个小盆子来，把才分了分。
　　分盘的时候，他有看向安宁。
　　得到了一个略微犹豫后但是依旧坚决的“哼”之后。
　　彭弈北了然，没分他那份。然后多准备了四小盘给旁边站了很久的工作人员。
　　工作人员的表情和当初的警察小哥有的一笔，受宠若惊不敢置信，外加……不敢接。
　　直到依棕笑着让他们吃一点后，才欢喜的开吃。
　　哦！呜~~
　　不愧是五星厨师，牛！太牛了！
　　他们虽然是厨师协会的工作人员，可吃五星厨师做菜机会可不多。
　　好吃，好吃！
　　今天一定是幸运日！
　　当场有人拿出终端来偷偷点几下——买几张彩票。
　　一圈素菜发完了，刚刚的凤眼果鸡块的也闷好了。
　　接连两道大餐上桌。
　　一荤一素。
　　慢慢的幸福感，瞬间充满胃部。
　　这一回彭弈北没忘记给自己留一份。
　　当然，他有再问安宁要不要。
　　哎呦喂，小孩的脸色可真是有趣。
　　所有人都用看下饭菜的眼神看他。
　　小家伙脸一青一白一红，最后咬牙切齿的说“要”
　　【我要亲口尝尝看，你能做得怎么好吃！】
　　这内心活动都呐喊在脸上了。
　　安老无奈的叹口气。
　　旁边的戈老拍拍他的肩膀：“小孩子，活泼点好。”
　　这孩子又不是什么坏心，安宁只是一时误会外加有点嫉妒说错话，最后……拉不下脸而已。
　　鸡肉鲜嫩爽滑，骨头一抿就出来，凤眼果甜香软糯，包裹着鸡油和鸡汁，滋味浓郁软糯到让人有种哼歌的舒适感。
　　“小北。”邹牧突然叫住彭弈北。
　　“邹哥？”
　　“这都第六道菜了，你打算放过那条鱼了吗？”
　　所有人的目光都刷刷刷的看角落里的鱼缸。
　　这是彭弈北在考核前要求的。但是考核开始的时候，他有说过临时换菜谱。
　　所以大家也不确定，这条鱼还做不做。
　　“邹哥你想吃鱼？”
　　一副，你要吃，我立刻就去做的姿态，引来了全场刀子般的目光，连安宁都忍不住瞪过来。
　　“想吃炸鱼柳，还有小酥肉。”
　　“…………”你这个油炸食品控！
　　“邹哥，你都吃了四天了。”顿顿吃，你不腻吗？
　　“小酥肉？！”御姐眼睛一亮，“啊呀，我怎么没想起来！你就是邹董微博上那个！那今天能吃到香橙烤布蕾吗？”
　　“微博？”
　　几个评委立刻开始刷微博，并且感叹，赞美，然后强烈要求加上小酥肉和香橙烤布丁。
　　“好的，没问题。”小事一桩，就是……
　　彭弈北的担心的看了眼两位年事已高的评委，吃太多油炸的不好吧，刚刚都吃了个饼了。
　　那就少做点，邹哥也是。
　　“几位稍等，我先给邹哥弄个鱼。”
　　刺激的一幕再现，甚至，比刚刚剁猪肉剁鸡更刺激。因为那条鱼还是活的。
　　周围的服务员还没上前帮忙。
　　大厨亲自一网兜捞出来。往案板上一甩。刀背砸晕，开膛破肚。
　　“三十秒之前，这条鱼还明明白白的。”安宁说话的声音有点颤抖。
　　“现在明明白白的。”还是老爷子淡定。
　　一刀下去，完美的剔除了鱼皮和鱼骨，一长条雪白的鱼肉明明白白的躺在了彭奕北的面前。
　　邹牧的眼神刚刚亮起喜悦的期待，就愣住了。
　　长条鱼肉没有如同他记忆中的被加工成了一条条的鱼柳。
　　而是变成了薄如蝉翼的鱼片。
　　每片鱼片都不超过0.5毫米。
　　这还能炸？
　　当然不能。
　　所以他做的是鱼生。
　　鱼生可以说是中华美食食谱的活化石了。从先秦开始就有记录，唐宋时期尤为兴盛。
　　后来由于河鱼的寄生虫的问题，中原地区的鱼生逐渐退出了历史舞台的中央。
　　在海鱼发达的地区重获新生。
　　不过到了现代，这份美味又重新被焕发了起来。